Tento základ na pizzu z kynutého těsta se hodí k jakékoli náplni. Podle původní receptury musí být sůl mořská a musí být hrubě krystalická, olej musí být olivový. Pokud je to však nutné, použijte jemnou sůl a vyměňte olej za jakýkoli chudý.
Čím důkladněji vymiesíte těsto s droždím, tím je snazší koláč natáhnout, a to i ručně bez válečku, tím lepší je jeho chuť a struktura.
Složení:
Těsto:
Mouka - 200 g
Suché droždí - 5 g
Mořská sůl - 5 g
Olivový olej - 1 polévková lžíce l.
Teplá voda - 100 ml
Plnicí:
Sýr - 150 g
Rajčata - 1 ks.
Klobása - 50 g
Zelení - 30 g
Česnek - 1 zub
Olivový olej - 2 lžíce l.
Voda - 1 polévková lžíce. l.
Sůl, feferonka - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li péct pizzu z kynutého těsta doma, vezměte si potraviny ze seznamu. Sbírejte náplň podle svých představ, ale nezapomeňte zahrnout sýr a nějakou omáčku / kečup.
Krok 2 - Prvním krokem je příprava kynutého těsta. Do proseté pšeničné mouky přidejte granule a sůl droždí. Dobře promíchejte, aby se suché přísady rovnoměrně rozdělily.
Krok 3 - Nalijte lžíci olivového oleje (nebo jiné zeleniny), přidejte po částech mírně zahřátou (teplou) vodu. Možná je zapotřebí trochu méně nebo více vody, v závislosti na kvalitě mouky.
Krok 4 - Míchejte těsto, dokud nebude hladké, hladké a plastické. Žemli stočíme a pod ubrouskem necháme 30 minut „odpočívat“.
Krok 5 - Mezitím navrhuji připravit voňavou zelenou omáčku na základě slavného pesta, ale s levnými výrobky. Vyčistěte větve kopru a petrželky (může to být koriandr, bazalka, šalvěj - dle vašeho uvážení), vložte stroužek česneku do misky mixér, nalijte dvě polévkové lžíce olivového oleje, lžíci (někdy i více, pokud zelenina není příliš šťavnatá) vodu, sůl a pepř a rozemlejte, dokud ovesná kaše.
Krok 6 - Po krátké kynutí vyvařte moučkovou kouli nebo ji roztáhněte rukama kulatým dortem o průměru asi 40 cm, přeneste jej na list pergamenu nebo do formy.
Krok 7 - Namažte zelenou omáčkou s česnekovou příchutí.
Krok 8 - Rovnoměrně rozložte plátky klobásy a rajčat, posypte hoblinami sýra. Pečeme pizzu v troubě (předehřáté) na 200 stupňů asi 20 minut.
Krok 9 - Podávejte hned tenkou domácí pizzu z kváskového těsta a nakrájejte na porcované trojúhelníky.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)