Housky jsou jednoduché nebo bohaté výrobky různých tvarů: kulaté, oválné, podlouhlé se špičatými konci, čtvercové, trojúhelníkové a další. Někdy - s 3-4 výtisky z jejich kontaktu během pečení na plechu. Podávají se s prvními kurzy, čajem, kávou a jinými nápoji.
Vysoký obsah tuku v těstě, cukru, vejcích a aromatech dává buchtám zvláštní jedinečnou chuť, díky nimž jsou slavnostní a samozřejmě vysoce kalorické. Velké množství cukru přidaného do těsta však ničí kvasinkové buňky a zhoršuje kvašení alkoholu. Tuto nevýhodu lze kompenzovat přidáním do housek jako náplň. V tomto receptu můžete najít způsob, který vám nejlépe vyhovuje. Pro jeho implementaci budete potřebovat hotové bohaté těsto silné konzistence a podle toho granulovaný cukr.
Složení:
Kynuté těsto - 1200 g
Cukr - 8 lžiček l.
Skořice - 1 lžička l.
Kakaový prášek - 2 lžíce l.
Příprava:
Krok 1: Připravte si těsto předem podle svého oblíbeného receptu. Ze specifikovaného množství v receptu se získá 16 rolí. Chcete-li přidat chuť do tvaru housek, je-li to žádoucí, můžete cukr smíchat s kakaovým práškem a pro jasnou vůni přidat trochu mleté skořice. Doby vaření jsou uvedeny s ohledem na kynutí slepých pokrmů před pečením.
Krok 2: Rozdělte těsto na stejné části. Každou hrudku rozprostřeme rukama nebo ji rozválíme válečkem do tenkého kulatého nebo oválného tvaru. Top (v závislosti na preferencích chuti od 1/3 do 1 lžičky. l.) Rovnoměrně posypeme cukrem. Nakrájejte na tenké proužky, které na jedné straně nedosahují 10-13 mm. Rolovat úhlopříčně a zabalit do kruhu, spojující konce. Polotovary položte na plech tak, aby konce stužek byly dole, přikryjte ručníkem a nechejte 30 minut kynout.
Krok 3: Následující možnosti tvarování jsou založeny na šťávách potažených cukrem svinutých do role.
Krok 4: Nejjednodušší je válec navinout na rovný povrch, lehce natáhnout a zhutnit a uvázat na uzel. "Umístěte" na plech jako pták, přikryjte ručníkem nebo fólií po dobu 30 minut, abyste získali kynutí.
Krok 5: Ohněte třetí část role z jednoho konce, překryjte zbývající třetinu z druhého konce tak, aby šev byl uvnitř svazku. Zvedněte výslednou spirálu tak, aby kudrlinky byly na dně, mírně zatlačte dolů a proveďte průřez podél středu, nedosahující strany, kde je konec role níže, 12-13 mm. Zatímco držíte nerozřezanou oblast, otočte každou část řezem nahoru srdcovitým způsobem. Přeložíme na plech, přikryjeme a necháme 30 minut odstát.
Krok 6: Svinete roli stejným způsobem jako v předchozí metodě, proveďte pouze dva paralelní řezy, abyste vytvořili tři plátky. Rozbalte je řezy. Přeneste na plech, zakryjte a odložte na 30 minut.
Krok 7: Spojte konce role dohromady, otočte je tak, aby byly dole, mírně se zploštily a vytvořte souvislý, ne hluboký řez podél středu obrobku, otevřete jej do stran. Přeložíme na plech, přikryjeme a necháme 30 minut odstát.
Krok 8: Spojte konce role dohromady, otočte ji, mírně zploštěte a proveďte průřezy podél obrobku na obou stranách. Na jednom konci je krátký řez, na druhém delší, ale mezi nimi musí být šíje. Držte ve středu a rozložte plátky nahoru. Přeneste kousky na plech, přikryjte a nechte 30 minut kynout.
Krok 9: Roll role do kruhu, připojení a upevnění konce dohromady. Šev by měl být ve spodní části obrobku. Proveďte průřezy, které nedosahují vnitřní strany prstence, pomocí principu ventilátoru. Každý řez, naostřený chomáčkem, otočte o 180 stupňů a přitlačte chomáč na povrch desky (stolu).
Krok 10: Válku rozřízněte podélně na dvě stejné části, přičemž od jednoho konce nedosahujte 10–12 mm. Vykrojené části několikrát otočte ven. Přeložte výslednou pásku spirálou na vnější straně a zajistěte konec dolů pod obrobkem. Přeneste na plech, nechte 30 minut odstát a přikryjte ho ručníkem nebo plastovým obalem.
Krok 11: Proveďte průřezy stejné délky ve svitku podél obou konců, přičemž mezi nimi ponechejte 12-13 mm uprostřed šíje. Nejprve se z jednoho konce obě části, každá zvlášť, několikrát otočí ven a přitisknou k sobě. Pak udělejte totéž s druhým koncem. Spojte výsledné lístky dohromady a dobře je sevřete, aby se nerozešli. Přeneste na plech, nechte 30 minut odstát a přikryjte ho ručníkem nebo plastovým obalem.
Krok 12: Shromážděte okraje šťavnaté s cukrem do středu. Otočte a nechte 30 minut odstát přikryté ručníkem nebo igelitovou fólií. Před pečením proveďte průřezy podél okraje celého obrobku.
Krok 13: Před pečením namažte rozložené pečivo vyšlehaným bílkem, žloutkem nebo žloutkem s mlékem. Pokud je to žádoucí, můžete také posypat krystalovým cukrem.
Krok 14: Pečte kousky v předehřáté troubě (190 stupňů) po dobu 20-25 minut. Je lepší zaměřit se na vlastnosti vaší trouby.
Krok 15: Podávejte housky z hnědého cukru s oblíbeným mléčným výrobkem, čajem nebo kávou. Můžete se vydat na cestu a udělat sendvič.
Vařte pro zábavu a pro zábavu! Lahodné buchty pro vás!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)