Chcete-li nakrmit své domácí mazlíčky voňavým a lahodným prvním chodem v poledne, vařte boršč bez zelí. Vařená v hovězím vývaru bude ideálně kombinována s domácími krekry a zakysanou smetanou, nízkotučnou majonézou nebo klasickým jogurtem bez přidání husté konzistence.
Nezapomeňte do jídla přidat čerstvé bylinky, rajčata a papriky - pokud je to žádoucí. Používejte odrůdy řepy a mrkve, které nejsou určeny ke krmení - taková zelenina je šťavnatější, lze ji předem upečit, pokud vyloučíte možnost přidání smažení do boršče. Mimochodem, je přípustné nahradit rostlinný olej (olivový nebo slunečnicový) vepřovým nebo husím sádlem - musí se nejprve roztavit na pánvi téměř k varu. V tomto případě se však obsah kalorií v misce zvýší.
Složení:
Hovězí maso (buničina) - 300 g
Brambory - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Rajče - 3 ks.
Rostlinný olej - 40 ml
Cukr - 1 lžička
Ocet 9% - 1 lžička
Sůl a pepř na dochucení
Čerstvá zelenina - podle chuti
Bobkový list - 2 ks.
Příprava:
1. Hovězí maso důkladně opláchněte ve vodě, odřízněte všechny filmy a žíly, které maso během tepelného zpracování zkroutí. Nakrájejte na porce a vložte do hrnce nebo kotlíku. Přidejte pár bobkových listů. Podlejte studenou vodou a položte na sporák, zapněte maximální teplotu. Asi po 4–5 minutách odstraňte veškerou pěnu vytvořenou štěrbinovou lžící, po uvaření vývaru snižte teplotu na střední teplotu a vařte asi 1–1,5 hodiny, dokud hovězí maso nezměkne. Pokud je vývar zakalený, přeceďte ho přes dvojitou vrstvu tenkého plátna nebo přes síto s jemnými oky.
2. Oloupejte brambory, mrkev a řepu, opláchněte vodou. Brambory nakrájejte na střední kostky a přidejte do hrnce. Boršč pokračujte v mírném ohni. Nastrouhejte mrkev a řepu na jemném struhadle.
3. Vařte vodu a nalijte rajčata vroucí vodou a vložte je do hluboké mísy.
4. Oloupejte cibuli a opláchněte. Na pánvi nebo v kotlíku zahřejte rostlinný olej. Nakrájejte cibuli na malé kostky a přidejte do nádoby, smažte 2-3 minuty, dokud nebude průhledná, ale nesmažte!
5. Vložte tam nasekané masy řepy a mrkve. Oloupejte rajčata a nakrájejte na kostky, přidejte k smažení. Dusíme asi 5 minut, dokud rajčatová hmota nezmění barvu.
6. Poté vložte do vývaru s masem a bramborami. Vařte boršč dalších 5-7 minut, podle chuti solte, přidejte cukr a pepř. Nalijte 9% octa.
7. Přidejte čerstvý nebo zmrazený kopr / petržel, rozmačkejte první chod další 1 minutu a vypněte oheň.
Nalijte červený boršč do hlubokých misek a podávejte s omáčkou (zakysaná smetana / jogurt / majonéza), koblihy nebo krutony.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)