Pilaf je vynikající jídlo z rýže, masa a zeleniny. Aby to bylo opravdu chutné, musíte vzít v úvahu některé nuance. Vezměte správné poměry rýže a vody, vyberte správné koření, po položení cereálií misku nemíchejte. Po vaření musí být pilaf nalit a odpařen, teprve potom skutečně odhalí všechny své chutě a vůně.
Složení:
Kuře (kterákoli z jeho částí) - 0,5 kg.
Rýže - 2 šálky
Sůl podle chuti
Koření pro pilaf - 1 polévková lžíce. (nebo ochutnat)
Cibule cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Rostlinný olej - 30 ml.
Česnek - 1 hlava
Voda
Krok za krokem recept:
1. Pro vaření pilafu s kuřecím masem v hrnci připravte požadovanou sadu ingrediencí. Budete také potřebovat silnostěnnou pánev a 200 ml sklenici.
2. Drůbeží maso (vzal jsem kuřecí stehna), umyjte a osušte. Nakrájejte na porce. Podle potřeby lze buničinu oddělit od kostí a stáhnout z kůže.
3. Nalijte rostlinný olej do hrnce a dobře ho zahřejte. Umístěte maso a smažte na silném ohni. Nemělo by to být úplně vařené, hlavní věc je, že se objeví zlatá kůra.
4. Oloupejte zeleninu paralelně. Mrkev nakrájejte na velké proužky nebo nastrúhejte.
5. Cibuli nakrájejte na střední kostky.
6. Přidejte do hrnce cibuli a mrkev, vše spolu smažte, dokud zelenina nebude měkká, asi 3-4 minuty.
7. Osolte, přidejte koření na pilaf. Odstraňte vrchní slupku z česneku a opláchněte pod studenou vodou. Umístěte jej do středu hrnce (jak je znázorněno).
8. Nalijte obsah pánve vodou, měl by pokrývat téměř všechny přísady kromě česneku.
9. Nádobu pošlete do ohně a vařte, dokud maso nebude měkké, asi 30 minut.
10. Rýži důkladně opláchněte, dokud nebude čistá voda.
11. Odstraňte česnek a rovnoměrně rozložte rýži. Kapalina by ji měla zakrýt o 1,5-2 cm. Pokud není dostatek vody, přidejte vroucí vodu na požadovanou úroveň a vraťte česnek zpět do hrnce. Podle potřeby přidejte další koření. Výsledné vrstvy nesmíchejte.
12. Zakryjte víkem a duste pilaf na mírném ohni, dokud se kapalina úplně neodpaří (asi 20–30 minut).
13. Vyjměte pánev s hotovým pokrmem z ohně, zabalte jej teplým ručníkem a nechte 20 minut působit. Teprve poté může být infuzovaný pilaf jemně promíchán a podáván.
Pilaf je podáván na velkém společném talíři a položen na skluzavku s hlavou česneku uprostřed. Musí to být horké. Mnoho lidí dává přednost tomuto pokrmu s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)