Verguny je vynikající ukrajinské jídlo. Mnoho lidí si pamatuje jejich vkus z dětství. Verguns jsou trojúhelníkové nebo obdélníkové kousky těsta, otočené uprostřed a smažené ve velkém množství rostlinného oleje.
Existuje spousta receptů na jejich přípravu. Hněteme těsto s mlékem, zakysanou smetanou nebo kefírem. Chuť pečiva závisí také na tom, jak je vyvařena. Pokud je těsto tenké, jsou verguny křupavé a pokud je těsto silné, jsou měkké a velmi nadýchané.
Dnes vám řeknu, jak vařit svěží verguny na kefíru. Jídlo je velmi lehké, přísady jsou jednoduché. Vařit je může i začínající hostitelka.
Složení:
Kefír - 200 ml.
Cukr - 100 g.
Slepičí vejce - 1 ks.
Prášek do pečiva - 12 g.
Mouka - 400 g.
Rostlinný olej - 250-300 ml. (pro hluboký tuk)
Práškový cukr - k podávání
Krok za krokem recept:
1. Připravte si jídlo ze seznamu. Trochu zahřejte kefír, měl by být teplý.
2. Mouku s práškem do pečiva prosévejte přes jemné síto, nejlépe několikrát. Během prosévání je mouka nasycena kyslíkem, což přispívá k lesku budoucího pečení. Přidejte cukr a lehce promíchejte suché přísady.
3. Nalijte teplý kefír do moučné směsi a zašlehejte vejce.
4. Mouku míchejte lžící a navlhčete mouku.
5. Pokud je lžíce obtížná, přeneste těsto na stůl a pokračujte v hnětení rukou. Těsto by mělo být hladké a pružné. Přeneste do misky, přikryjte ručníkem a nechte 30 minut stát při pokojové teplotě. Mělo by to „dozrát“.
6. Vyvařte vrstvu o tloušťce 1 cm. Pro větší pohodlí je lepší rozdělit těsto na několik částí.
7. Vrstvu nakrájejte na široké proužky. Délka může být libovolná, vše závisí na vašich preferencích.
8. Pomocí ostrého nože nakrájejte uprostřed každého proužku.
9. Protáhněte jeden okraj obrobku otvorem a vytočte jej. Tímto způsobem vytvořte všechny verguny.
10. V hluboké fritéze nebo v malé pánvi zahřejte olej a smažte tvarované kousky na malé porce. Během vaření získávají zlatavou barvu a dobře rostou na objemu.
11. Hotové pečivo přeneste na papírové ubrousky, abyste se zbavili přebytečného oleje.
12. Verguns jsou připraveni.
Pečení se podává teplé, posypané práškovým cukrem, se šálkem aromatického čaje nebo mléka.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro