Měkký, plastový, poddajný a velmi příjemný na práci při válcování a tvarování těsta, hnětený v horkém mléce. Kromě knedlíků se tvoří manti a knedlíky. A to jak se syrovou náplní, tak s vařenou v páře. Moučkový obal, neutrální chuti, je vhodný pro sladký tvaroh, bobule, mleté maso, bramborovou kaši, houby atd. Polotovary úspěšně tolerují zmrazení a neztrácejí ani v kvalitě a chuti - zasekly zásoby, zmrazily je a vařily při lovu.
Složení:
Mouka - asi 400 g
Mléko - 150 ml
Vejce - 1 ks.
Rostlinný olej - 40 ml
Sůl - 5 g
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li hnětet těsto s mlékem na knedlíky s jakoukoli náplní doma, vezměte výrobky ze seznamu. Mouka - pšeničná mouka nejvyšší kvality a nejlépe prosetá. Dávkování se často mění a závisí na vlastnostech konkrétního produktu / výrobce, mít určitou zásobu mouky a přidávat její části do kapaliny, postupně. Tento recept je s rostlinným olejem, ale pro chuť pečení, pro větší něžnost můžete použít máslo - v této verzi se při zahřátí mléka zahřívá kousek másla.
Krok 2 - Teplé mléko s jakýmkoli obsahem tuku v mikrovlnné troubě nebo na horním ohništi téměř do varu. Nalijte do pracovní nádoby.
Krok 3 - Protřepejte horké mléko s chudým rafinovaným olejem: slunečnicový nebo kukuřičný olej. Vyberte si rafinovaný / rafinovaný, má neutrální, mírnou vůni a hodí se k jakékoli náplni knedlíků a knedlíků.
Krok 4 - Vhoďte špetku soli, přidejte prvních asi 250-300 g mouky. Nejprve vmasírujte metličkou. Odstraňte všechny hrudky a vytvořte hustou, vláknitou a lepivou strukturu (jako palačinkové těsto).
Krok 5 - Vložte vejce do homogenního těsta a znovu intenzivně promíchejte ruční metlou nebo vidličkou. Vraťte jej zpět do hladké konzistence.
Krok 6 - Nyní po částech přidejte zbývající mouku. Vysypte moučnou kouli na desku nebo desku a rukama ji důkladně promíchejte. Těsto na knedlíky s mlékem by mělo být elastické, měkké a „poslušné“. Svineme tyčinku nebo buchtu, přikryjeme ji fólií nebo ručníkem a necháme 30 minut „odpočívat“, než výrobky vytvarujeme. Pokud máte v plánu vyřezávat další den, pošlete jej v balíčku na polici chladničky.
Krok 7 - Těsto na knedlíky s mlékem je připraveno. Vyvalíme a vytvoříme plněné výrobky. Vařte v osolené vroucí vodě.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro