Jakýkoli kulatý kus masa, smažený nebo pečený, je považován za eskalátor. Ideální je svíčková, svíčková nebo jablko. Na rozdíl od řízku není řízek obalovaný, ale smažený čistý s minimálním množstvím koření, i když je to také věc vkusu. Dnes přijdeme na to, jak správně uvařit eskalát na kosti - oblíbené jídlo všech mužů, ale uděláme to tak, aby to uvařil i ten nejzarytější mládenec.
Složení:
Vepřová panenka - 500 g
Sůl podle chuti
Mletý pepř - podle chuti
Chudý olej - 1 lžička
Příprava:
1. Připravíme všechny produkty podle seznamu. Nezapomeňte maso umýt pod tekoucí vodou, důkladně otřepat všechny kapky a poté ho osušit papírovými ručníky - vepřové maso musí být naprosto suché.
2. Mnoho zdrojů tvrdí, že aby byl eskalát šťavnatý a vařil se rychleji, musí být zbit. Nehádejme se s nimi - bedra na kosti jsme vložili do těsného sáčku na jídlo a lehce ji porazili speciálním kladivem na kotlety.
3. Nyní musíte pánev velmi zahřát, a protože naše bedra má mastnou vrstvu, pánev jsme jen lehce namazali rostlinným olejem. Rozbité kousky eskalátoru rozložíme na kost a smažíme do zlatova (5 minut).
4. Otočte vepřové maso na druhou stranu a smažte dalších 5 minut, dokud nebude stejná zlatohnědá a chutná kůra. Když krev přestane vytékat z kosti, maso je hotové. Může být ochucený solí a pepřem.
5. Vepřový řízek nemusíte příliš dlouho smažit, lze ho snadno přesušit, takže pozor - na vaření bude stačit 10-15 minut.
Vepřový řízek smažený na pánvi se podává jako hlavní chod se salátem z rajčat, okurek a cibule a myslím, že vám poslouží jakákoli příloha - vaše oblíbená.
Užívat si!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro