Vepřová masová omáčka je považována za univerzální, protože ji lze podávat s jakoukoli přílohou k cereáliím, zelenině, těstovinám atd. Připravuje se za 30 minut a dokonce zmrazené v samostatných nádobách, takže hotová miska je vždy po ruce, a pak ji ve správnou dobu v mikrovlnné troubě znovu ohřejí, a to doslova za 10 minut.
Je přípustné koupit ne celé kusy masa, ale zbytky - jsou levnější a nemusíte je čistit od žil a filmů, hlavní věcí je cítit produkt při nákupu. Pokud je vepřové maso mastné, nemusíte používat rostlinný olej - stačí nakrájet kousky slaniny, nasekat a nejprve smažit na pánvi. Získáte rozpuštěný tuk - sádlo, na kterém pak můžete smažit cibuli a kousky masa.
Složení:
Vepřové - 400 g
Cibule - 2 ks.
Rostlinný olej - 20 ml
Sůl a pepř na dochucení
Horká voda - 150 ml
Jak vařit:
1. Opláchněte kousek vepřového masa, odloupněte žíly a filmy z něj, nakrájejte na porce - čím menší jsou, tím rychleji se budou dusit. Pokud nebudete používat rostlinný olej, odřízněte mazové žíly a nakrájejte je zvlášť na malé kostky.
2. Předehřejte pánev na sporáku na maximální teplotu. Nalijte rostlinný olej nebo rozložte nakrájenou slaninu, zahřejte ji téměř na teplotu varu a přidejte nakrájené maso. Okamžitě promíchejte, aby se kousky masa na oleji opečily a zakryly krustou. Vařte asi 5-6 minut, snižte teplotu na střední, pak sůl a pepř - sůl vytáhne šťávu z vepřového masa.
3. Vařte maso ve vlastní šťávě asi 10 minut. V tuto chvíli oloupejte cibuli a každou kořenovou zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou. Cibuli lze nahradit pórek nebo šalotkou.
4. Nakrájejte na dvě části a poté na půlkruhy. Přidejte do pánve, znovu přidejte sůl a pepř, promíchejte a vařte dalších 5 minut.
5. Během této doby se šťáva vylučovaná masem úplně odpaří, cibule a vepřové plátky se smaží a získají zlatou kůru.
6. Nalijte horkou vodu do nádoby a snižte teplotu na minimum.
7. Smažte omáčku po dobu 8-10 minut, dokud maso nebude jemné a samotná kapalina nebude zkaramelizována. Pokud máte rádi hustší omáčku, promíchejte 1 polévkovou lžíci. pšeničná mouka nejvyšší kvality s 50 ml studené vody a přidejte do misky, nechte ji vařit asi 2 minuty a vypněte ohřev. Vše je připraveno!
Vložte vepřovou omáčku do mísy nebo do omáčky a podávejte. Je obzvláště chutný s bramborovou kaší, vařenou rýží / pohankou a těstovinami.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro