Pečivo s jablky je klasický podzimní dezert. To platí zejména během sezóny. Rozmanitost receptů na jablečný koláč poskytuje obrovský výběr. Vůně jablek naplňuje dům radostí, teplem a pocitem útulnosti. To je pravděpodobně důvod, proč je tak oblíbená klasická charlotte na teplou rodinnou čajovou párty nebo jablečný koláč Tsvetaevsky pro roztomilá setkání s přáteli.
Dnes si připravíme americký jablkový a skořicový koláč. Lahodná náplň, křupavé vrstvené těsto, vůně koření - pocit štěstí je zaručen!
Složení:
Pro zkoušku:
Mouka - 450 gramů
Máslo - 300 gramů
Ledová voda - 150 ml.
Sůl - 1 lžička
K plnění:
Jablka - 1 kg.
Kukuřičný škrob - 25 gramů
Mouka - 25 gramů
Cukr - 150 gramů
Máslo - 30 gramů
Skořice - 0,5 lžičky
Žloutek pro rozmazání
Postup:
1. Připravte si jídlo podle seznamu. Mouku prosejte přes síto se solí. Chladnou vodu ve sklenici v chladničce.
2. Nalijte mouku na pracovní plochu. Přidejte vychlazené máslo a nakrájejte nožem a promíchejte s moukou. Těsto nemíchejte rukama, máslo by mělo zůstat studené.
3. Nalijte výsledné moučné drobky do misky.
4. Do suché směsi přidejte ledovou vodu.
5. Hněte těsto. To by mělo být provedeno rychle, aby se olej neroztavil z tepla vašich rukou. Zkuste zkusit těsto nashromáždit na jednu hrudku. Nemusí to být jednotné.
6. Misku s těstem přikryjte potravinářskou fólií a nechejte dvě hodiny v chladu.
7. Jablka oloupeme a vykrojíme, nakrájíme na plátky. Můžete je pokropit citronovou šťávou, aby neztmavly.
8. Pro přípravu náplně připravte jídlo. Máslo předem rozpusťte v mikrovlnné troubě. Pokud nemáte rádi skořici, nepřidávejte ji.
9. Spojte výplňové komponenty. Důkladně promíchat.
10. Vyjměte těsto z chladničky. Rozdělte jej na dvě nerovné části.
11. Většinu těsta vyválejte na tloušťku 3–5 mm. Pomocí válečku přeneste vrstvu na pekáč a jemně rozdělte na dno a boky.
12. Přebytečné těsto odřízněte.
13. Rozložte jablečnou náplň a rovnoměrně ji rozdělte po celém obvodu.
14. Zbylé těsto rozválíme, nakrájíme na proužky a nad polotovarem vytvoříme mřížku.
15. Potřete žloutkem.
16. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 60 minut.
17. Podáváme jablečno-skořicový koláč, posypeme práškovým cukrem.
18. Před krájením je vhodné pečivo ochladit, aby si náplň lépe udržela svůj tvar.
Útulné a teplé pití čaje!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro