Špenátové a sýrové listové těsto připomíná verzi Spanakopita. Na rozdíl od původního řeckého koláče, který je vyroben z těsta filo, použiji ve svém receptu dostupnější listové těsto bez kvasnic. Kromě špenátu si můžete jako náplň vzít jakoukoli sezónní zelení: šťovík, petržel, kopr, salát, kopřiva, zelená cibule.
Doporučuji použít přírodní sýr bez rostlinných přísad. Je lepší nepoužívat žádné analogy, například fetaxy atd. Jako poslední možnost nahraďte fetu jakýmkoli solankovým sýrem, například sýrem feta.
Složení:
Listové těsto bez kvasnic - 400 gramů
Špenát - 250 gramů
Zelení - 250 gramů
Cibule cibule - 2 ks.
Slepičí vejce - 2 ks.
Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky
Sýr feta - 400 gramů
Rostlinný olej na smažení - 20 ml.
Sezamová semínka - 1 polévková lžíce
Krém - 1 polévková lžíce
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Postup:
1. Připravte požadovaná jídla. Předem vyjměte listové těsto z chladničky, aby se rozmrazilo.
2. Vložte špenátové listy do misky. Přidejte nasekanou petrželku, kopr, zelenou cibuli. Pokud se používají zmrazené byliny, není nutné je rozmrazovat. Pohon ve vejcích.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkroužky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a osmažte připravené plátky cibule.
4. Vložte smaženou cibuli, kousky sýra do misky s bylinkami. Feta může být krájena nebo drobena ručně. Sůl a pepř náplň. Přidejte muškátový oříšek a promíchejte.
5. Formu na pečení vymažte trochou rostlinného oleje. Pro spolehlivost lze dno obložit naolejovaným pergamenovým papírem. Vyklopte listové těsto. Opatrně přemístěte jednu polovinu a rozetřete po dně a po stranách formy.
Silně klesající hrany lze mírně oříznout. Abyste zabránili plýtvání těstem, můžete vyříznutou vrstvu vyválit a položit na dno další vrstvou.
6. Na vrch dáme připravenou náplň. Rovnoměrně ho rozetřete po celém povrchu.
7. Na vrchní část zakryjte náplň druhou polovinou válcovaného těsta. Přebytek odstraňte válečkem: za tímto účelem jej lehkým tlakem rozvalte po okrajích formy. Spodní a horní vrstva se spojí a přebytečné těsto se odřízne.
8. Kulinářským štětcem namažte povrch budoucího koláče smetanou a posypte sezamovými semínky. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut, dokud nezhnědne.
9. Koláč je dobrý jak horký, tak studený, ale pro snazší krájení je lepší ho ochladit.
Křupavé vrstvené těsto a šťavnatá, velmi jemná náplň nenechají nikoho lhostejným. Navíc je špenát a sýrový koláč zdravý a docela sytý.
Nechte svůj dům vonět koláče, je to tak pěkné!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro