Není nic jednoduššího, než si ve vaší kuchyni vyrobit omeletu z bílkovin - čerstvé bílkoviny často zůstávají po uvaření různých omáček (majonéza, „Aioli“ atd.), Takže je nesmíte vyhodit. I dětem se bude líbit sněhově bílý porézní pokrm - omeleta se ukáže být něžná se zlatohnědou krustou a vaření trvá jen asi 7-8 minut.
Je žádoucí, aby hlavní složka nebyla chlazena, ale při pokojové teplotě - teplé bílkoviny se mnohem snáze šlehají do nadýchané a vzdušné pěny. Pokud chcete vyšší omeletu, svěřte šlehání bílkovin kuchyňskému robotu nebo mixéru, ale tím se prodlouží doba vaření. Ale v manuálním režimu se zcela setkáte se stanovenými 7-8 minutami a rychle podáváte pokrm ke stolu na snídani nebo večeři. To je zvláště cenné, pokud nemáte čas na přípravu složitějších pokrmů.
Složení:
Slepičí vejce - 4 ks.
Sůl - 2 špetky
Mletý černý pepř - 1 špetka
Rostlinný olej - 20 ml
Zelení a klobása k podávání
Příprava:
1. Opatrně rozbijte kuřecí vejce a oddělte bílé od žloutků do různých nádob s maximální péčí, aby se do bílků nedostala ani kapka žloutku nebo vody, jinak nebudou bít. Nejlepší je použít vejce z drůbeže - jsou užitečnější než jejich verze v obchodě. Žloutky použijte podle vlastního uvážení - připravte z nich omáčky, přidávejte je při přípravě dalších pokrmů atd. Pokud byly proteiny ochlazeny, zahřejte je na pokojovou teplotu.
2. Přeneste je do hluboké nádoby, jako je mísa, pánev nebo pánev. Beat s metličkou po dobu 3-4 minut, nezapomeňte přidat pár špetek soli a špetku mletého černého pepře. V této fázi můžete také použít kuchyňský robot nebo mixér, ale je velmi důležité nepřerušovat produkt, aby sněhově bílá hmota nestratifikovala, proto buďte při nízkých otáčkách motoru.
3. Jakmile se ve vaší nádobě vytvoří svěží proteinová pěna, můžete začít smažit.
4. Zahřejte pánev na sporáku nalitím rostlinného oleje (je přípustné nahradit máslem s obsahem tuku nejméně 72%). Rozšlehanou bílkovinnou hmotu rozetřeme silikonovou stěrkou a okamžitě snížíme teplotu na minimum, přikryjeme a dusíme asi 4-5 minut.
Vložte hotovou proteinovou omeletu na talíř, přeložte na polovinu. Doplňte jídlo čerstvými bylinkami a klobásami: uzené klobásy, malé klobásy nebo plátky mléčné klobásy. Podávejte omeletu ke stolu horkou, pokud je to žádoucí, můžete ji namazat trochou omáčky nebo kečupu nahoře.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro