Zelná polévka z zelí není jen jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších pokrmů ruské kuchyně, je také velmi zdravá a také nízkokalorická. V období podzim-zima by se takové zelí mělo jíst ve velkém množství, protože je to naše imunita a dobré zdraví.
Mimochodem, zelí si po tepelném ošetření zachovává téměř všechny své živiny a vitamíny, takže je vařené, dušené a pečené. Dnes budeme vařit libovou zelnou polévku - neuvěřitelně oblíbenou polévku nejen během půstu, zbožňují ji vegani a lidé, kteří prostě nejí maso.
Složení:
Zelí - 300 g
Brambory - 250 g
Mrkev - 70 g
Cibule - 50 g
Sušené houby - 100 g
Chudý olej - 1 polévková lžíce
Česnek - 1 hřebíček
Rajčatová omáčka - 3 lžíce
Sůl podle chuti
Mletý pepř - podle chuti
Cukr - 2 lžíce
Voda - 1,5 l
Petržel - pár větviček
Příprava:
1. Připravíme produkty podle seznamu na 2litrovém kastrolu. Oloupejte a umyjte brambory, cibuli, česnek a mrkev spolu s petrželkou pod tekoucí vodou.
2. Vzhledem k tomu, že naše zelná polévka je štíhlá, přidáme do nich přírodní bílkoviny, které ve svém složení nejsou horší než maso, pouze je mnohem užitečnější, jsou to houby. Vložte sušené houby do kastrolu, ve kterém budeme vařit polévku, naplňte je vroucí vodou, přikryjte víčkem a nechte 30 minut nabobtnat. Po chvíli položte pánev na sporák a vařte je na mírném ohni dalších 30 minut.
3. Brambory nakrájejte na velké kousky, přidejte do pánve a vařte 10 minut.
4. V tomto okamžiku zahřejte pánev, nalijte trochu rafinovaného rostlinného oleje, rozložte cibuli nakrájenou na malé kostky a mrkev strouhanou na hrubém struhadle. Smažte zeleninu po dobu 5 minut, už ne.
5. Když jsou houby a brambory mírně povařené, přidejte do pánve vodu, vložte tam smaženou cibuli, mrkev a zelí. Je lepší několikrát projít ostrým nožem, takže bude snazší jíst později v hotové zelné polévce. Vařte polévku dalších 10 minut.
6. Rozdrťte česnek hřbetem nože a pošlete do pánve. Přidejte svoji oblíbenou značku rajčatové omáčky, dochuťte solí a pepřem. Protože zelí je často velmi kyselé, hotová polévka dopadne stejně, takže chuť vyrovnáme trochou granulovaného cukru.
7. Když miska naposledy vaří, odstraňte z povrchu veškerou pěnu, přidejte nasekané čerstvé bylinky, vypněte sporák. Před podáváním přikryjte a nechte 10 minut odstát.
To je vše! Lahodná, zdravá a nízkokalorická zelná polévka je připravena. Chyťte a zlikvidujte česnek, rozdělte polévku na porce a podávejte.
Užívat si!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro