Příznivci zdravé a vyvážené stravy již dávno objevili výhody čočkových jídel. Může se například použít k přípravě vynikající polévky z pyré - vydatný, výživný a aromatický první chod, který má jemnou chuť s jemnými ořechovými tóny. Pro něj je vhodná výjimečně červená nebo žlutá čočka, jsou to tyto odrůdy, které nemají skořápku, což znamená, že se rychle vaří a dobře vaří. Jiné tmavší druhy čočky krémovou mísu neudělají.
Navrhovaná variace polévky nezahrnuje do přísad brambory, ale pro výraznější chuť se doporučuje přidat rajčata a rajčatový protlak.
Složení:
Červená čočka - 200 g.
Cibule cibule - 1 ks.
Rajčatová pasta - 30 g.
Mrkev - 1 ks.
Rajčata - 150 g.
Voda nebo vývar - 1 litr.
Rostlinný olej - 20 ml.
Zelení a zakysaná smetana k podávání - podle chuti
Sůl, pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
1. Připravte vše, co potřebujete, podle seznamu. Umyjte a osušte zeleninu.
2. Odstraňte horní vrstvu z kořenových plodin. Cibuli nakrájejte na malé kostky, mrkev nakrájejte podobným způsobem. Na typu krájení vlastně nezáleží, protože všechny přísady budou v budoucnu přerušeny mixérem. Čím menší je drtič, tím rychleji se zelenina uvaří.
3. Na hořák postavte kastrol vhodné velikosti, nalijte dovnitř požadované množství rostlinného oleje a zahřejte ho. Vložte zeleninové plátky. Zeleninu duste další 2-3 minuty, dokud cibule nebude světlá a mrkev měkká. Občas promíchejte špachtlí, aby se nespálily.
4. Pečlivě zkontrolujte čočku, odfiltrujte nečistoty. Poté jej důkladně opláchněte a několikrát vypusťte kalnou vodu. Vložte připravené luštěniny do pánve ke směsi mrkve a cibule.
5. Nalijte vodu ve správném množství, přiveďte ji do varu a poté snižte teplotu.
6. Současně přidejte rajčatovou pastu.
7. Oloupejte rajčata, nakrájejte maso na středně velké segmenty a vhoďte do polévky po těstovinách. Chcete-li snadno odstranit slupku z rajčat, měli byste na povrchu udělat mělké řezy, doslova je na jednu minutu snížit ve vroucí vodě a poté ochladit. Tato manipulace umožní bezproblémové oddělení horní vrstvy od buničiny.
8. Polévku dochutíme pepřem a solí, přikryjeme a dusíme na mírném ohni asi 20 minut. Uvedené časy se mohou lišit podle různých čoček. V ideálním případě by to mělo být měkké.
9. Mixujte tyčovým mixérem do hladka.
Před podáváním polévky z červené čočkové pyré nalijte do misek a ozdobte bylinkami.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro