Pro fanoušky dýňových a bramborových prvních chodů nabízím jednoduchý recept na jejich každodenní stravu. Minimum dostupných produktů, základní technologický postup plus jemná hedvábná struktura a sladce krémová chuť samotné krémové polévky - to potěší dospělé i děti.
Podle vlastního výběru můžete do krémové dýňové polévky se smetanou přidat křupavé plátky slaniny, sušená dýňová semínka, pikantní tymián nebo hořká šalvěj, strouhanka nebo česnek toast.
Složení:
Dýně - 400 g
Cibule - 1 ks.
Česnek - 2 zuby
Krém 10% - 200 ml
Voda - 100 ml
Rostlinný olej - 20 ml
Máslo - 20 g
Sůl, černý pepř, muškátový oříšek - podle chuti
Zelení a dýňová semínka - k podávání
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li si doma připravit krémovou polévku, vezměte si uvedená jídla. Pokud je to možné, vyberte sladké a šťavnaté dýňové odrůdy, a to i na úkor jasu barvy - první jídlo vyjde méně nasycené ve stínu, ale mnohem chutnější, ne vodnaté a bez chuti. Procento tuku v mléčné smetaně je 10–20%. Je také snadné změnit koncentraci: poměr vody a smetany.
Krok 2 - Smažte nakrájenou cibuli a pár rozdrcených stroužků česneku na dvou druzích másla (libové a máslo). Při mírném zahřívání jej zajistěte na 4 minuty průhlednost. Cibule s česnekem nasytí pokrm mírnou štiplavostí a nebude to jako kaše.
Krok 3 - Oddělte dýňovou dužinu. Nakrájejte na kousky jakéhokoli tvaru a ne příliš velké. Jelikož dýně velmi rychle měkne, nemá smysl používat struhadlo, stačí ji jemně nasekat. Vložte oranžové řezy na restování. Míchejte a naolejujte další 3 minuty.
Krok 4 - Nalijte vodu, vařte, snižte teplotu, vařte do měkka po dobu 10 minut. Pak probodneme, abychom zkontrolovali stupeň nevraživosti.
Krok 5 - Pyré tyčovým mixérem do hladka.
Krok 6 - Vraťte dýňové pyré na sporák, zřeďte horkou smetanou. Osolte, pepř, dochuťte mletým muškátovým oříškem nebo jiným oblíbeným kořením. Zkusme to. Necháme zovřít a ihned odstavíme z ohně.
Podáváme krémovou dýňovou polévku se smetanou, zdobenou čerstvými bylinkami a drcenými semínky, důkladně teplou a krutony.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro