Dušené vepřové maso je jednoduché, ale chutné jídlo. Milujte a vařte takové maso v mnoha rodinách. A dnes vám řeknu, jak to dělám. Na první pohled není v tomto receptu nic zvláštního - jednoduchá sada ingrediencí, běžné koření. Existuje však jedna výhrada - vepřové maso smažíme a dusíme přímo na pánvi. A to není náhoda. Během smažení maso a zelenina ztrácejí část šťáv a vůní a s nimi i prospěšné látky. Ale pokud zpočátku vaříme v jednom pokrmu, veškerá výše uvedená užitečnost skončí v pokrmu. Díky tomuto principu můžete vařit nejen vepřové maso, ale i jiné druhy masa. Doporučuji to vyzkoušet!
Složení:
Vepřové - 500 g.
Mrkev - 1 ks.
Cibule cibule - 1 ks.
Mouka - 1 polévková lžíce.
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Koření na maso - 1 lžička
Rostlinný olej - 2 lžíce
Voda - 300 ml.
Krok za krokem recept:
1. Připravte si sadu přísad na vaření dušeného vepřového masa s cibulí a mrkví na pánvi.
2. Vyberte čerstvé maso s vrstvami tuku, aby tak zůstalo šťavnaté. Opláchněte jej pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na porce. Pánev na másle co nejvíce zahřejte a maso rozložte.
3. Smažte to velmi rychle až do zlatohnědého. Takovéto „šokové“ ošetření pomáhá zajistit, aby všechny šťávy zůstaly uvnitř a masová krusta jim nedovolí vytéct.
4. Oloupejte zeleninu. Cibuli nakrájejte na půlkruhy a mrkev na kostky. Umístěte na vepřové maso.
5. Snižte teplotu a za občasného míchání vařte asi 5 minut.
6. Chcete-li připravit tekutinu, ve které bude dušené vepřové maso, získat konzistenci omáčky a zhoustnout, přidejte mouku. Dochutíme solí, pepřem a kořením. Vařte za míchání 1 minutu.
7. Poté nalijte tekutinu, může to být masový vývar nebo čistá voda. Přiveďte obsah pánve k varu a vařte 30-40 minut.
8. Mísu lze považovat za hotovou, pokud je maso snadno prorazitelné nožem nebo vidličkou.
Podávejte horké vepřové guláš se zeleninou a omáčkou na pánvi. Jakákoli příloha se bude hodit, ale nejlepší, podle mého názoru, bramborová kaše.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro