Tradice se ve většině rodin zachovávají od dob Sovětů, kdy se sledoval film „Ironie osudu nebo si užívejte koupel!“ ingredience pro saláty „Olivier“ a „Sleď pod kožichem“ byly nakrájeny. Tyto saláty však byly oblíbené nejen na Silvestra.
„Olivier“ se změnil i díky radám, stejně jako ve vtipu: „Vážení redaktoři! Váš salát „Ananas s krevetami“ je velmi chutný, nicméně ananas jsme nahradili... “. V něm byly lísky, kapary, lisovaný kaviár a některé další přísady nahrazeny dostupnými a všem známými produkty. Ale i dnes, od období perestrojky, prošlo drobnými změnami, které každá z nich umělec těchto výtvorů je jeho vlastní: nahrazení párků vařeným masem, přidání jablka nebo čerstvé okurky atd. Dále.
Tento recept nabízí verzi samotného „Oliviera“ ze sovětské minulosti (jak byl připraven v naší rodině) s doktorátem klobása, při výběru které byste neměli šetřit na kvalitě, a její design v podobě prasete je symbolem nadcházejícího roku 2019 roku.
Složení:
Konzervovaný hrášek - 240 g
Vařená klobása - 300 g
Nakládané okurky - 150 g
Brambory - 400 g
Mrkev - 150 g
Cibule - 50 g
Slepičí vejce - 1 ks.
Majonéza - 3 lžíce l.
Mletý černý pepř - podle chuti
Sůl podle chuti
Zelení - 1 parta
Rozinky - 2 ks.
Jak vařit:
Krok 1: Připravte ingredience na salát. Je uveden objem zeleniny připravené k řezání.
Krok 2: Cibuli oloupeme, opláchneme vodou a nakrájíme na malé kostky.
Krok 3: Oloupejte předem vařená a nezbytně vychlazená vejce a nakrájejte je na ne příliš velké kostky, ale mnohem větší než cibule.
Krok 4: Předvařenou a oloupanou bramborovou hlízu a mrkev nakrájejte na kostičky stejné velikosti.
Krok 5: Podobně jako u předchozí zeleniny nakrájejte nakládané (nebo nakládané) okurky. Pokud se jejich slupka zdá drsná, je lepší ji nejprve oloupat.
Krok 6: Odřízněte a odložte kruh klobásy o tloušťce 2–3 mm. Zbytek vařené klobásy rozkrojte na polovinu. Jednu polovinu nakrájejte na kostky podobné zelenině a druhou nastrúhejte s hrubými zuby.
Krok 7: Vypusťte marinádu z konzervovaného zeleného hrášku. Část hrášku (2 lžíce. l.) odloženo na ozdobu salátu. Pokud používáte rozinky jako prasečí oko, je lepší je namočit do horké vody.
Krok 8: V nádobě dostatečného objemu kombinujte nakrájenou zeleninu, vejce, hrášek a kostky klobásy. Dochutíme majonézou, mletým černým pepřem, případně solíme. Dobře promíchejte a položte salát nejlépe na oválný talíř.
Krok 9: Oliviera můžete servírovat po částech. V obou variantách vyložte tak, aby „zadní“ část prasete byla o něco širší a val na „zadní“ straně byl vyšší.
Krok 10: Na vrch posypeme párky. Odřízněte ocas, náplast a uši z odloženého kruhu klobásy a připevněte je k prasátku. Napařené rozinky (lze je nahradit olivami) osušte ubrouskem a vyložte do podoby kukátka. Vytvořte napodobeninu trávníku ze zelených (čerstvý zmrazený také vypadá dobře) a odloženého hrášku.
Krok 11: Novoroční salát "Olivier" ve tvaru prasete je připraven.
Dobrou chuť! A veselá dovolená!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro