Jedná se o „skvělé“ občerstvení pro novoroční stůl, bufetový stůl, banket, jakoukoli slavnostní hostinu, všechny druhy večírků, a dokonce i pro večerní rodinné oslavy a rozmazlování (v dobrém slova smyslu). Takové kuličky jsou velmi návykové, zejména během hry „Hádej barvu!“ A zmizí z pokrmu stejně rychle jako hrst lahodně opečených semen. Proces jejich vaření je tak jednoduchý, že na něj můžete přilákat i mladé kuchaře.
Složení:
Pro zkoušku:
Tavený sýr - 200 g
Pšeničná mouka - 320 g
Slepičí vejce - 1 ks.
Mletá paprika - 1 polévková lžíce l.
Mletý kajenský pepř - 0,33 lžičky l.
K plnění:
Zelené olivy - 1 plechovka
Černé olivy - 1 plechovka
Dodatečně:
Slepičí vejce - 1 ks.
Bílý sezam - 1 lžička l.
Černý sezam - 1 lžička l.
Jak vařit:
Krok 1: Připravte si jednoduchou sadu surovin na výrobu sýrových kuliček. Chcete-li přidat více vzrušení do předkrmu v noci na novoroční oslavu, je lepší vzít olivy ve dvou barvách a vždy postavit. Tavený sýr lze užívat s jakýmikoli aromatickými přísadami (krémový, se šunkou, bylinkami), ale s pastovitou konzistencí. Obvykle se prodává v malých zásobnících. Vyskytuje se však také v briketách poměrně jemné struktury - tuto lze také bezpečně použít.
Krok 2: Rozpuštěným sýrem a kuřecím vejcem promíchejte metlou do hladka. Použití pastovitého sýra eliminuje potřebu mixérů, kombajnů atd.
Krok 3: Přidejte mletou papriku a kajen nebo červenou feferonku, důkladně promíchejte. Můžete si hrát s kořením podle svých chuťových preferencí. Pracujte dobře: směs provensálských nebo italských bylin, oblíbené sady a kombinace, které obvykle používáte při přípravě pizzy.
Krok 4: Nezapomeňte prosít pšeničnou mouku, přidejte polovinu svého objemu do sýrové hmoty, důkladně promíchejte. Poté přidejte zbytek po malých částech. Možná budete potřebovat trochu méně mouky, nebo naopak více, proto se nedoporučuje přidávat všechny její určené množství najednou. Důvodem mohou být rozdíly ve vlastnostech mouky, objemu vajec, hustotě sýra a mnoha dalších. Hněte těsto, které se nelepí na ruce a nádobí, ale není příliš těsné. Mělo by to být měkké a elastické.
Krok 5: Vypusťte marinádu z oliv. Nezapomeňte je vysušit položením na ručník nebo ubrousek. Odštípněte malý kousek těsta o velikosti mezi lískovými a vlašskými ořechy. Vytvořte z něj tortillu, do středu vložte olivu a těsto sbírejte do uzlu, pečlivě upevněte a vytvořte kuličku. Výsledkem je, že obvykle vycházejí v 42-50 kusech.
Krok 6: Hotové koloboky položte na pánev vyloženou papírem na pečení ve vzdálenosti od sebe, protože kousky se během pečení mírně zvětší. Slepačím vejcem protřepejte a kuličky s ním potřete kuchyňským kartáčem. Pokud je to žádoucí, posypeme sezamovými semínky; pro změnu jej můžete použít v různých barvách.
Krok 7: Předehřejte troubu na 190-200 stupňů. Pečte kousky po dobu 15-20 minut. Je lepší zaměřit se na vlastnosti vaší trouby a vzhled pečeného zboží. Hotové kuličky by měly získat chutný ruměnec. Opatrně je odstraňte z papíru a můžete je ochutnat.
Krok 8: Jedná se buď o sýrové kuličky s olivami, nebo o malé housky, nebo o kuličky v sezamových semínkách jako předkrm na aperitiv na Silvestra, pro zpestření jídelníčku jakékoli slavnostní oslavy nebo hody. Hodí se k šampaňskému, vínu, pivu i ke kávě nebo čaji.
Můžete si je připravit předem 2–3 dny před Novým rokem nebo jinou plánovanou akcí a uložit je v uzavřené nádobě při pokojové teplotě. Před podáváním zahřejte v troubě 2–3 minuty na 180 stupňů. Takový předkrm formou bufetu může být vyložen vánočním stromem (jako na fotografii), pak bude účinně vynikat mezi ostatními pokrmy na novoročním stole.
Ale co rozmazlování? V našem prostředí s tímto občerstvením již vyvinula tradici - hra "Hádej barvu!". Před zakousnutím do míče je vyvolána odhadovaná barva oliv uvnitř. Pro poraženého musíte přijít s úkoly, které můžete napsat na malé kousky papíru a dát je do tmavého pytle, a pokud je to nutné, vytáhnout je jako sudy v lotu. Zábava zaručena!
Dobrou chuť a sváteční náladu!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro