Svěží palačinky lze vařit nejen s kefírem. Jako základ je povoleno používat jiné fermentované mléčné výrobky, například velmi chutné, jemné a vzdušné palačinky se získávají z pití jogurtu. Používají domácí i komerční výrobky, pokud si přejete, můžete si dokonce koupit ovocný produkt, pak výrobky z mouky získají jinou, ale svým způsobem zajímavou chuť.
Aby se palačinky na jogurtu jistě ukázaly svěží, měli byste přísně dodržovat pořadí plnění ingrediencí, zde nemůžete jen tak náhodně dát všechno dohromady. Podle navrhovaného receptu se během smažení nelepí na pánvi, vždy se ukáží jako vzdušné, ne mastné.
Složení:
Přírodní jogurt bez přísad - 250 ml.
Vejce - 1 ks.
Pšeničná mouka - 250 gr.
Cukr - 3 lžíce
Sůl - 0,5 lžičky
Soda - 0,5 lžičky.
Olej na vaření na smažení - podle potřeby
Jak vařit:
1. Vložte jedno kuřecí vejce do hluboké mísy, přidejte stanovené množství krystalového cukru. Pokud máte rádi velmi sladké pečivo, můžete zvýšit množství cukru. Ujistěte se, že přidáte špetku soli, jen to zvýší sladkost těsta.
2. Smíchejte ingredience metličkou nebo mixérem, dokud nevznikne homogenní vaječná směs s načechranou „hlavou“.
3. Jogurt zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, dokud nebude teplý. Postup pečlivě sledujte, fermentovaný mléčný výrobek by neměl vařit, jinak by se srazil. Nalijte teplý jogurt do misky s obsahem, promíchejte.
4. Pšeničnou mouku předem prosejte sítem, abyste ji nasytili kyslíkem a zbavili nečistot. Poté jej nalijte do hlavního složení v malých porcích a míchejte paralelně.
5. Když je celá část mouky naplněna, projděte hmotu tyčovým mixérem a úplně odstraňte její hrudky. Ve výsledku dostanete poměrně husté těsto, které nebude stékat z lžíce v proudu, ale bude se rozpadat na kousky.
6. Přidejte jedlou sódu, znovu rozšlehejte mixérem. Není nutné ho hasit octem, protože těsto obsahuje kyselé prostředí, zejména jogurt.
7. Zahřejte pánev na maximum, nalijte dostatečné množství oleje. Pro smažení těchto palačinek musí být spousta oleje, jinak nebudou dobře stoupat a hořet (asi 3 mm od dna nádoby). Pomocí lžíce vložte několik malých částí těsta do pánve. Udržujte oheň mírně nad průměrem, zakryjte nádobu víkem. Když se na povrchu obrobků objeví vzduchové bubliny, pomocí špachtle je obraťte na druhou stranu. Takto smažte všechny mini tortilly.
Po smažení palačinky přeneste na papírový list, trochu se jim uleví od přebytečného oleje. Před podáváním je posypte práškovým cukrem nebo přidejte svůj oblíbený džem, med, kondenzované mléko.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro