Chutný, vydatný, s osvěžující vínovou notou, hodgepodge v kuřecím vývaru potěší vás i vaše blízké. Nenechte se zastrašit dlouhým seznamem ingrediencí, příprava tohoto nádherného prvního kurzu je velmi jednoduchá.
Složení:
Kuřecí stehno - 1 ks.
Vařená klobása - 200 g
Sušená klobása - 150 g
Nakládané okurky - 3 ks.
Brambory - 4 ks.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Rajčatová omáčka - 50 g
Rostlinný olej - 30 ml
Olivy - 150 g
Citron - 0,5 ks.
Sůl, feferonka - podle chuti
Zelení - k podávání
Voda - 1,6 l
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li si vařit kuřecí a klobásový hodgepodge doma, vezměte si uvedené potraviny. Pokud chcete snížit obsah tuku ve vývaru, nejprve odstraňte kůži z kuřecího stehna, odřízněte tukové vrstvy. Můžete také vařit jídlo na jiných částech kuřete. Obvykle se používají všechny druhy masných výrobků, jejich zbytky, různé chuti a vůně: klobásy, vařené a suché klobásy, lovecké klobásy, uzeniny.
Krok 2 - Vařte vodu, snižte čisté kuře (můžete přidat kořeny, spoustu zelených). Znovu jej přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte pod víkem asi 30 minut.
Krok 3 - Pokud máte rádi měkčí a rozpadající se brambory, ihned je vložte do vroucí vody spolu s drůbežím masem. Pokud dáváte přednost hustší, celé kusy, přidejte o 15 minut později. Oloupané bramborové hlízy nakrájejte na kostičky nebo tyčinky přibližně stejné velikosti.
Krok 4 - Současně děláme dresink na polévku. Na pánvi se zahřátým chudým rafinovaným olejem smažte cibuli nakrájenou na malé kostky po dobu tří minut. Poté restujeme dvě nebo tři minuty se strouhanou mrkví. Do změkčené a dobře naolejované směsi mrkve a cibule přidejte nakládané okurky nastrouhané hrubými hoblinami. Mícháme a pokračujeme ve smažení několik minut.
Krok 5 - Nalijte rajčatovou omáčku, s nedostatkem vlhkosti nebo s touhou udělat co nejvíce tonikum, přidejte okurku z okurek.
Krok 6 - Hoďte nasekané klobásy, promíchejte a duste asi 15 minut za mírného varu.
Krok 7 - Zkontrolujte připravenost drůbeže a brambor Oddělte kuřecí maso od kosti, nakrájejte na kousky a vraťte se do vývaru. Dále přesuneme lahodně vonící dresink, olivy z pánve. Vařte, ochutnejte, solte, pepř. Nalijte podle chuti citronovou šťávu (solanku, stačí přidat citronové klíny). Vařte několik minut a vyjměte ze sporáku.
Podávejte „mnohostranný“ škeble s kuřecím masem, klobásou a horkými bramborami, posypte čerstvými bylinkami, případně zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro