Sezóna zlatých dýní je v plném proudu, což znamená, že je čas vařit zdravé a docela barevné pokrmy, které svou jedinečnou chutí a vůní upoutají pozornost nejen dospělých, ale i dětí. Dnes naše nabídka zahrnuje vydatný zeleninový guláš s dýní, který lze připravit nejen na oběd, ale i na večeři. Mimochodem, pokud máte dietu, taková nízkokalorická večeře vůbec neublíží. Zelenina použitá v receptu vytváří jasnou kytici, dokonale harmonizuje navzájem, i když složení misky lze doplnit nebo změnit se zaměřením na váš vkus.
Složení:
Dýně - 200 g.
Mrkev - 100 g
Cibule - 100 g
Cuketa - 100 g.
Daikon - 150 g.
Rajčata - 150 g
Česnek - 3 hřebíčky
Brambory - 100 g
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Uzená paprika - 1 lžička l.
Italské bylinky - 1 lžička l.
Olivový olej - 30 g
Zelení podle chuti
Krok za krokem recept:
1. Připravte si všechno jídlo. Pokud potřebujete uvařit větší část, zvyšte množství. Jaký druh dýně si vybrat k vaření dušeného masa? Nejčastěji v supermarketech najdete ořeškovou squash. Tvarem připomíná velkou hrušku. Tato odrůda je sladší a je skvělá pro dezerty a sladké kastroly. Na trhu je dýně velkoplodá. Nejčastěji se používá na Halloween. Pokud vidíte dýni, která vypadá jako vejce, říká se jí také tvrdá kůra, kupte si ji a připravte k ní dušená nebo masová jídla. Tato odrůda je velmi slaná, ideální pro tento recept.
2. Opláchněte dýně pod tekoucí vodou, osušte ji ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Oloupejte, odstraňte semena vlákny. Nakrájejte na střední plátky. Aby hotový pokrm vypadal krásněji, použijte k řezání kudrnatý nůž.
3. Opláchněte cuketu a osušte ji ručníkem. Použijte jakoukoli odrůdu, kterou máte po ruce. Pokud je k dispozici zralá zelenina, jednoduše odstraňte slupky a semena a nechejte dužinu na dušené maso. Stejným kudrnatým nožem nakrájejte na střední plátky.
4. Opláchněte daikon a namočte ubrousek. Odloupněte pokožku škrabkou. Nakrájejte na střední kostky.
5. Oloupejte mrkev a opláchněte. Vlhkost otřete papírovým ručníkem. Nakrájejte na náhodné kousky střední velikosti.
6. Oloupejte bramborovou hlízu. Opláchněte a nakrájejte na stejné plátky jako zbytek zeleniny.
7. Oloupejte a opláchněte cibuli a česnek. Stroužky česneku nakrájejte na kroužky, cibuli nakrájejte na velké plátky. Umyté šťavnaté rajče osušte ubrouskem, stonku nakrájejte, nastrúhejte nahrubo.
8. Přeneste veškerou připravenou zeleninu do hluboké misky. Přidejte sůl, mletý černý pepř, uzenou papriku, italské bylinky, olivový olej. Jemně promíchejte, aby se koření a olej rovnoměrně rozložily na všechny kousky.
9. Přeneste zeleninovou hmotu do hluboké tepelně odolné formy. Nahoře zakryjte fólií. Pošlete k pečení v horké troubě po dobu 40-50 minut na 180 stupňů.
10. Po uplynutí uvedené doby fólii odstraňte a napíchněte několik kousků zeleniny špízem. Pokud snadno prorazí, pak vypněte troubu a servírujte zeleninový guláš s dýní na stůl.
11. Před podáváním posypte oblíbenými bylinkami.
12. Zeleninový guláš lze podávat teplý i studený.
Toto dýňové ragú je ideální jako příloha k pokrmům z masa a ryb. Položte plátky studené zeleniny na plátek čerstvého chleba a podávejte je jako studené občerstvení k snídani.
Obecně vařte, experimentujte a chutí!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro