Mnoho lidí věří, že mléčné výrobky by se měly používat k přípravě nadýchaného a měkkého pečiva. Ale není tomu tak. A dnes vám ukážu opak tím, že vám představím úžasný recept na buchty vyrobené z kynutého těsta ve vodě, to znamená bez mléka.
Složení:
Voda - 200 ml.
Sůl - ½ lžičky
Cukr - 3 lžíce
Rostlinný olej - 2 lžíce
Vejce - 1 ks. (+ 1 ks. pro mazání pečiva)
Suché droždí - 1,5 lžičky
Mouka - 350 g.
Pro Streisel:
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Máslo - 1 polévková lžíce. l.
Mouka - 3 lžíce. l.
Krok za krokem recept:
1. Chcete-li vyrobit housky bez mléka, připravte si jídlo uvedené v receptu. Pšeničnou mouku několikrát prosejte přes jemné síto, aby se okysličila. Všechny přísady použité k hnětení těsta by měly mít pokojovou teplotu.
2. Nalijte teplou vodu do vhodné nádoby s vysokými stranami. Přidejte 1 lžíci krystalového cukru a suché droždí. Míchejte a nechejte na teplém místě 10-15 minut.
3. Pokud se na povrchu objeví pěnová čepička, vše jde podle plánu. Naše droždí „ožilo“ a můžeme pokračovat. Pokud ne, připravíme znovu těsto, jinak nebudou nadýchané buchty fungovat. Vejce rozšlehejte do misky, přidejte zbývající cukr, sůl a rostlinný olej. Důkladně promíchejte metličkou.
4. Do tekuté hmoty po částech přidejte prosetou mouku. Jeho množství se může mírně lišit od uvedeného množství, bude to záviset na kvalitě a značce produktu.
5. Nejprve míchejte obsah mísy metličkou a až je veškerá mouka navlhčena, přeneste těsto na stůl a pokračujte v hnětení rukama. Mělo by to být hladké a hladké. Shromážděte těsto do koule a nechte na teplém místě a misku zakryjte ručníkem po dobu 1-1,5 hodiny.
6. Během této doby kvasinková koule znatelně zvětší svůj objem.
7. Zmačkejte to a rozdělte na 10-11 stejných částí. Z každého kousku těsta vyválejte malou kouli a vložte ji do pekáčku. Pokud nádoba nemá nepřilnavý povlak, je lepší ji namazat máslem nebo rostlinným olejem. Pomocí silikonového kartáče potřete budoucí buchty rozšlehaným vejcem.
8. Samostatně v misce smíchejte máslo, cukr a mouku pokojové teploty. Třepejte vše rukama, dokud nevznikne cukrářská drť nebo, jak se také říká, streusel. Nasypte to na obrobky. Pokrm zakryjte ručníkem a nechejte 10 minut.
9. Buchty z kynutého těsta bez mléka by měly být pečeny v troubě předehřáté na 180 stupňů do krásné zlaté barvy po dobu asi 35-40 minut.
10. Svěží buchty jsou připraveny. Vyjměte je z formy a ochlaďte.
Podávejte s šálkem aromatického čaje.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro