Vaření rosolovitého masa je poměrně zdlouhavý proces. Obvykle se připravuje z několika druhů masa se spoustou šlach, kloubů, kůže a nohou, ať už je to kohout, vepřové nebo hovězí maso. Ale není vždy čas a z jednoho či druhého důvodu mnozí odmítají dlouhý proces vaření a stále častěji se uchylovají k expresním receptům. Takže rosolovité maso s kuřecím masem s přídavkem želatiny přesně odpovídá takovým rychlým pokrmům. Z vlastní zkušenosti řeknu, že to vyjde docela chutné, s bohatým želé vývarem, a pokud je ochuceno česnekem a novým kořením, bude to také docela aromatické. A želatina sama o sobě není škodlivou přísadou, ale naopak. Proto může být takové rosolovité maso bezpečně podáváno lidem, kteří dodržují dietu, a dokonce i dětem, ale pak je vhodné přidat trochu méně česneku a je lepší odstranit kuře z kůže.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Kuře - 1,5 kg
Mrkev - 1 ks.
Sůl podle chuti
Bobkový list - 3 ks.
Nový hrášek - 4 ks.
Černý pepř - 6 ks.
Vařené vejce - 2 ks.
Česnek - 1 hlava
Petržel - 2 větvičky
Cibule cibule - 1 ks.
Krok za krokem recept:
Připravte si všechny potřebné produkty pro přípravu kuřecí rosoly s želatinou. Můžete si samozřejmě vzít drůbež, ale pak se doba vaření zvýší asi dvakrát. Použil jsem běžný brojler, který si můžete koupit v každém obchodě s potravinami.
Aby se snížil obsah kalorií v misce a byla užitečnější, bude nutné odstranit kůži z jatečně upraveného těla a vypustit první vývar, protože obsahuje vše nejvíce škodlivé a nepotřebné pro naše tělo. To platí konkrétně pro brojlerové ptáky, nemůžete je z drůbeže vylít, protože jste si jisti jeho kvalitou. Neodloupával jsem kůži, ale nejprve jsem vypustil vývar.
Někdo vaří rosolovité maso pouze z kuřecího filé bez kůže, ale to je již pro ty, kteří přísně dodržují dietu, i když v tomto případě se to ukáže jako chutné a ještě jemnější.
Nakrájejte kostru na pohodlné kousky, abyste ji mohli složit do hrnce.
Přeneste kousky kuřete do velké nádoby. Nalijte vodu tak, aby bylo maso úplně zakryté. Přiveďte k varu, vypusťte první tekutinu, opláchněte kuřecí kousky pod tekoucí studenou vodou a vložte je zpět do hrnce, ve kterém se vařily. Nyní znovu naplňte čistou studenou vodou. Přidejte okamžitě oloupanou mrkev, cibuli, bobkový list, nové koření a černý hrášek. Přiveďte k varu, odstavte, snižte teplotu na minimum a vařte kuře asi 1 hodinu, dokud se maso neoddělí od kostí. Na samém konci vaření dochuťte solí podle chuti.
Oloupejte česnekovou hlavu. Přidal jsem docela hodně česneku (máme ho moc rádi), ale můžete upravit množství, jak má vaše rodina ráda, nebo ho úplně vyloučit. Když je maso uvařené, přidejte jej do vývaru průchodem lisem.
Vyjměte vařené kuře z pánve a vývar přeceďte přes jemné síto.
Nalijte asi 1 šálek horkého napjatého vývaru do misky, přidejte do ní želatinový prášek a rozpusťte jej. Mám okamžitou želatinu, takže během několika minut nabobtná a dobře se rozpustí. Pokud je váš jiný, postupujte podle pokynů. Nalijte výslednou směs do zbytku vývaru a promíchejte.
Oddělte maso od kostí a nakrájejte ho na malé kousky, i když vím, že do rosolovitého masa se často přidávají větší kousky, takže si můžete, jak chcete.
Vložte kuřecí kousky do vhodné hluboké misky a zalijte vývarem. Ozdobte vařeným vejcem a mrkví nakrájenou na kroužky a zelenými listy. Obecně platí, že dekorace je pro váš vkus a výběr.
Vložte želatinové maso do chladničky na 3-4 hodiny, dokud úplně neztuhne.
Dobrou chuť!
Upřímně řečeno, tato verze želé masa se mi líbí více, a to jak chutí, tak způsobem přípravy. Želé maso z kohouta samozřejmě zůstává bezkonkurenční, zvláště z domácího. Ale jako alternativa se také koná takový rychlý recept na toto kuřecí jídlo.
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!