Pokud se ukázalo, že čerstvý kefír je nadměrně kyselý, nebo tam byly zbytky nevyžádaného času, a vy pochybovat o vhodnosti nápoje, hnětet kynuté těsto na koláče, péct klasické palačinky nebo tenké palačinky. Fermentovaný mléčný základ dodává každému pečivu speciální krémovou chuť.
Je třeba poznamenat, že není tak snadné péct palačinky na kyselém kefíru. Vzhledem k tomu, že nemám dostatečné dovednosti, doporučuji nejdříve pověsit tradiční mléčné těsto. Kefírové palačinky jsou mobilnější, měkčí, pružnější a něžnější, s nešikovnými akcemi, které rychle rozbijí. Teplota ohřevu a kvalita samotné pánve jsou velmi důležité - člověk se neobejde bez nepřilnavého nebo opakovaně testovaného. Je důležité udržovat povrch vždy horký, jinak by se palačinka přilepila, neklouzala ani se neobracela.
Složení:
Kefír - 400 ml
Vejce - 1 ks.
Mouka - 130 g
Cukr - 20 g
Sůl - 3 g
Soda - 0,25 lžičky l.
Rostlinný olej - 20 ml
Citronová šťáva - 10 ml
Krok za krokem recept:
Chcete-li doma připravit palačinky na kyselém kefíru, vezměte produkty ze seznamu. Obsah tuku v kefíru je vaší volbou. Totéž platí pro příchutě. Přidejte mleté koření, jako je skořice, vanilkový cukr, je-li to žádoucí.
Naplňte velké vejce do velké misky (dvě malé), přidejte část krystalového cukru a vhoďte špetku mořské soli. Šlehejte metličkou do hladka.
Nalijte prvních 100–150 ml kefíru do směsi sladkých vajec. Na parket. Uhasíme sódu na lžíci - nalijeme na ni citronovou nebo octovou šťávu, necháme prášek úplně nasáknout vlhkostí a pěnou. Poté ji položíme do hlavní kompozice a energicky mícháme v kruhu. Těsto na palačinky na kefír tak vyjde měkčí.
Přidejte pšeničnou mouku a vypracujte poměrně husté těsto, odstraňte všechny hrudky.
Hustou hmotu zředíme zbývajícím kyselým kefírem, přidáme chudý rafinovaný olej (kukuřičný nebo slunečnicový). Naposledy to dobře promícháme.
Zahřejte pánev, nalijte těsto do středu (asi třetinu pánve). Otočíme nádobu a tím vyplníme celou plochu. Pečeme zezdola do zlatova, otočíme a zezadu začervenáme.
Lahodné tenké palačinky podáváme samostatně i ve formě náplastí s náplní, například tvaroh, bobule, maso, zelí nebo houby.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro