Nejchutnější a křupavé těstoviny se vyrábějí z vodky - díky nim je těsto křehčí a mírně ho vysuší. Ne, samozřejmě, přidává se jen velmi málo, aby těsto poskytlo pouze křehkou pórovitost a neposkytlo opojný účinek. Proto lze takové voňavé koláče krmit bez špetky svědomí i dětem, ale ne těm nejmenším.
Náplň pro chebureks je připravena z hovězího masa a cibule a maso může být jemně nasekané nebo nasekané na mlýnku na maso, ale cibule je nakrájena na malé kostky a nic jiného. Jsou smažené na velkém množství rostlinného oleje nebo vepřové sádlo, takže po smažení nezapomeňte dát těstoviny na papírové ubrousky, abyste z nich odstranili přebytečný tuk. Miska se ukáže být šťavnatá, chutná a extrémně kalorická!
Složení:
Těsto:
Slepičí vejce - 1 ks.
Pšeničná mouka - 2,5 lžíce.
Teplá voda - 1 polévková lžíce.
Vodka - 1,5 lžíce.
Sůl - 3 špetky
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Plnicí:
Mleté hovězí maso - 300 g
Červená cibule - 1 ks.
Zelení - 0,5 svazku
Sůl a pepř na dochucení
Rostlinný olej - 150 ml (na smažení)
Jak vařit:
Připravit jídlo.
V hluboké nádobě kombinujte teplou vodu, vodku, 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej, sůl a promíchejte. Nalijte 1 polévkovou lžíci. pšeničná mouka po prosetí. Uhněteme těsto.
Přidejte kuřecí vejce a důkladně rozšlehejte obsah nádoby.
Přidejte další sklenici proseté pšeničné mouky a promíchejte husté těsto. Možná budete potřebovat trochu více mouky v závislosti na velikosti kuřecího vejce. Těsto nechte rozválit.
Připravené těsto přikryjte ručníkem nebo potravinářskou fólií, nechte 15-20 minut aktivovat lepek.
V tuto chvíli oloupejte cibuli, opláchněte vodou a nakrájejte na malé kostky. Opláchněte a nakrájejte čerstvý kopr nebo petržel. Cibuli lze použít jako červenou a cibuli nebo pórek. Kombinujte nasekané přísady s mletým hovězím masem, posypte solí a mletým černým pepřem.
Rozdělte těsto na dvě, každou z nich stočte do rolády. Nakrájejte na porce.
Po posypání pracovní plochy pšeničnou moukou je stočte do zaoblených vrstev. Do každé z nich vložte 1,5 lžíce. vařené mleté maso.
Jemně navlhčete okraje kruhů těsta vodou a slepte je dohromady. Pomocí vidličky na stůl naneste vzory na okraje polotovarů.
Nalijte rostlinný olej do pánve s vysokými stranami, položte jej na sporák a zapněte střední teplotu. Zahřejte olej a teprve poté položte pasty. Smažte asi 1-2 minuty.
Jemně otočte na druhou stranu a dávejte pozor, abyste nepropustili vroucí olej. Smažte po stejnou dobu.
Po smažení položte na talíř s papírovými ručníky.
Podávejte domácí křupavé těstoviny na vodce ke stolu horké, aby byla jejich náplň voňavá a vytékající šťáva mírně spálila jazyk!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro