Dnes uvaříme nejoblíbenější jídlo mnoha mužů - hovězí steak na grilovací pánvi. Samozřejmě, mnoho kuchařů bude trvat na tom, že je nutné vařit dobré hovězí maso ve speciální kuchyni teploměr k dosažení požadovaného stupně pražení, ale s trochou znalostí a dovedností lze měkký a chutný steak smažit a bez něho.
Složení:
Hovězí maso (entrecote) - 500 g
Pepřová směs podle chuti
Mořská sůl - podle chuti
Jak smažit:
Připravme produkty podle seznamu. Entrecote, aka ribeye, musí být vyjmut z chladničky alespoň hodinu před vařením, maso by mělo mít pokojovou teplotu.
Dále by mělo být hovězí maso osušeno papírovými ručníky, z nichž poslední by mělo být suché.
Grilovací pánev musí být velmi horká, mírně zakalená a teprve poté na ni položit maso. Na roštěnce je vždy malý proužek tuku, takže pánev ani maso nebudeme dodatečně mazat. Během smažení se tuk roztaví a maso se na něm uvaří.
Můj steak je vysoký asi 2 centimetry, možná trochu víc. Aby to bylo středně pečené, budeme maso smažit z jedné strany 4 minuty.
Steak otočte a smažte další 4 minuty.
Vzhledem k tomu, že kus masa je velký, nezapomeňte na koncové strany, asi minutu je smažíme speciálními kleštěmi nebo jiným kuchyňským náčiním.
Po chvíli maso vyjměte z pánve na teplý talíř, osolte ho kvalitním hrubým mořem nebo růžovou solí, posypte směsí mleté papriky. Zakryjte misku nebo misku nahoře a steak nechte 7-10 minut „odpočívat“. Během této doby budou šťávy shromážděné uvnitř rozloženy po celém kusu masa. Mimochodem, steak můžete zabalit do velkého množství alobalu a nechat jej „odpočinout“.
Hotový steak podávejte se svou milovanou omáčka a spousta čerstvých bylin. A bylo by také fajn mu vařit bramborová kaše.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro