Lahodné palačinky z hovězího jater jsou dnes na pořadu dne. Recept na vaření je poměrně jednoduchý, zvládne ho i začínající kuchař.
Pro šťavnatost a aroma musí být do jaterního těsta přidána cibule. Aby byly palačinky jemnější, můžete k nim přidat i hustou zakysanou smetanu. Přidávají se vejce a krupice, aby všechny ingredience držely pohromadě, což zabraňuje šíření těsta během smažení. Krupici lze nahradit moukou, ale pouze v jiném objemu. Před smažením těsta je nutné vyluhovat, aby krupice nabobtnala, pak budou jaterní placky svěží.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Hovězí játra - 300 gr.
Krupice - 50 gr.
Vejce - 1 ks.
Cibule cibule - 1 ks.
Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
Česnek - 3 zuby.
Rostlinný olej - 80 ml.
Sůl, pepř - podle chuti
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Oloupejte slupku z cibule a česneku. Cibuli nakrájíme na kostky, česnek necháme neporušený. Naplňte tyto přísady do mísy mixéru a mlejte vysokou rychlostí v několika průchodech. Cibule a česnek by měly být nakrájeny na maximum, lépe - do homogenní kaše.
Z jater opatrně odloupněte film shora, odstraňte krevní sraženiny a silné pruhy, poté dobře opláchněte a otřete dosucha. Pro usnadnění krájení vložte droby do mrazničky doslova na 20 minut. Mírně zmrazená játra nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru a poté je vložte do nádoby na sekání.
Játra zabijte mixérem a spojte je paralelně se směsí cibule a česneku.
Dále naložte požadované množství zakysané smetany, rozbijte jedno vejce. Pokračujte ve šlehání mixérem.
Nalijte hmotu z mísy do hluboké mísy, přidejte krupici. Abyste se vyhnuli vzniku hrudek, přidávejte v malých dávkách krupici. Směs dochutíme solí a pepřem.
Játrové těsto necháme 20 minut odstát, aby krupice mírně nabobtnala, čímž hmotu zhustla.
Na sporák položte pánev s dostatečným množstvím oleje, po zahřátí lžíci jaterní směsi lžící a vytvořením úhledných kulatých polotovarů. Palačinky grilujte na střední varné zóně a po 2 minutách je otočte. Tímto způsobem smažte všechny instance a pravidelně přidávejte olej.
Na hlavní jídlo dejte palačinky z hovězího jater a podávejte je se silnou zakysanou smetanou.
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!