Dnes uvaříme tvarohové kuličky smažené na oleji - svěží a jemné na vnitřní straně, s tenkou křupavou kůrkou na vnější straně. Recept na tento dezert není nový. Narazil jsem na zápisník receptů z nedávné sovětské minulosti. A protože mám pro ně slabost, snažím se je co nejvíce opakovat pro své děti.
Z tohoto množství těsta se získá 55 kusů. Tvaroh lze použít s jakýmkoli obsahem tuku, optimálně 5-9%. Budeme smažit tvarohové koule. To samozřejmě není úplně správná výživa, ale každý rok si každý může dovolit si takový dezert pochutnat.
Složení:
Pro tvarohové těsto:
Tvaroh - 500 gramů
Mouka - 350 gramů
Soda - 0,5 lžičky.
Sůl - špetka
Cukr - 150 gramů
Vejce - 3 ks.
Vanilin - podle chuti
Dodatečně:
Rostlinný olej - 1 litr
Práškový cukr - 1 polévková lžíce
Postup:
Připravte požadovaná jídla. Mouku prosévejte přes síto.
Pokud se vám nelíbí tvarohová zrna, můžete tvaroh protřít sítem nebo punčem pomocí tyčového mixéru.
Vložte vejce do čisté suché misky, přidejte krystalový cukr.
Směs mírně rozšleháme.
Vložte připravený tvaroh, sódu, sůl a vanilin. Není nutné hasit sódu, stačí kyselina obsažená v tvarohu.
Všechny přísady promíchejte metličkou. Hmota začne zvětšovat objem.
Nalijte mouku do tvarohové směsi a vypracujte těsto.
Ukazuje se, že je docela lepkavý, ale nespěchejte, abyste jej dodatečně ucpali moukou, jinak se kuličky ukáží jako husté.
Pracovní povrch posypeme moukou. Rozdělte těsto na čtyři části. Každou z nich převeďte na klobásu. Nakrájejte na asi 20 gramů podložek.
Kuličky z každého kousku.
Zahřejte rostlinný olej v hrnci na středním ohni. Mělo by jich být dost, aby kuličky nepřijely do kontaktu se dnem misky.
Jakmile je olej dostatečně horký, snižte teplotu. Položte některé z polotovarů. Vezměte prosím na vědomí, že míčky zvyšují objem 2-3krát, takže by měl být dostatek místa.
Mimochodem, tyto sladké koloboky se samy dobře točí, točí se v oleji a rovnoměrně hnědé. Dokonce i když dáte obrobky do nesprávného tvaru, dělají to sami perfektně. Ukázalo se, že to byl velmi „chytrý“ dezert 🙂
Jakmile jsou tvarohové kuličky dostatečně hnědé, vyjměte je z másla štěrbinovou lžící a položte je na papírové ubrousky, abyste se zbavili přebytečného tuku.
Tvarohové koule jsou připraveny.
Protože jsem je vařil v předvečer Vánoc, dal jsem je na misku ve tvaru vánočního stromku - pyramidu. Na vrch posypeme dezert moučkovým cukrem.
Opatrně, jsou stále horké, nechte mírně vychladnout.
Co jsou ty kuličky z tvarohu vzdušné uvnitř a jaká tenká rudá kůra! Zavolejte všechny ke stolu. Čas na pití čaj!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro