Čočková polévka je docela populární první jídlo v turecké kuchyni. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu, v závislosti na typu použité této luštěniny. Hnědá čočka je vynikající do polévek, nevarí se, téměř úplně zachovává celá zrna. Tenhle má bohatou ořechovou chuť, díky čemuž je pokrm pikantní a originální. Na základě tohoto typu luštěnin bude uvolněna velmi chutná rajčatová polévka s přídavkem tureckého koření - pepřové salči a červený kořenový škumč (směs strouhaného kyselého bobule).
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Hnědá čočka - 200 gr.
Cibule - 1 ks.
Brambory - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Kuřecí stehno - 300 gr.
Pepřový salcha - 2 lžičky
Rajčatová pasta - 2 lžíce
Rafinovaný olej - 2 lžíce
Sumy - 1 lžička
Horká červená paprika - 0,5 lžičky
Zelení - 10 gr.
Voda - 2 litry.
Sůl podle chuti
Jak vařit:
Chcete-li si doma připravit tureckou čočkovou polévku, připravte si jídlo.
Na sporák postavte hrnec s požadovaným množstvím vody, dovnitř vložte kuřecí stehno. Přiveďte k varu, snižte teplotu, vývar lehce dochuťte solí. Objeví se pěna, která musí být odstraněna štěrbinovou lžící.
Třídit čočku a odfiltrovat možné nečistoty. Poté dobře opláchněte pod tekoucí vodou a poté nalejte do vývaru. Hnědá čočka se vaří přibližně 40 minut.
Kuře se luštěninami uvaříme do měkka. Když maso změkne (asi po 15–20 minutách), vyjměte ho z vývaru, ochlaďte, oddělte dužinu od kosti a vložte zpět do pánve.
Vařte další ingredience polévky paralelně. Oloupejte bramborové hlízy, opláchněte je, nakrájejte na malé kostky. Plátky vhoďte do vývaru 20 minut po naplnění čočky.
Oloupejte zbytek kořenové zeleniny. Mrkev nakrájejte na hrubo pomocí struhadla a cibulovou hlavu nakrájejte na čtverce. Na plotýnku položte pánev s dostatečným množstvím oleje a po zahřátí zeleninu ponořte dovnitř.
Směs mrkev-cibule restujte dalších 5 minut, dokud nezměkne. Zahřejte malý oheň, aby zelenina nespálila. Během toho míchejte směs špachtlí. Po chvíli přidejte do soté rajčatový protlak a pepřový salát.
Nalijte trochu tekutiny (nejlépe vývaru) do pánve, aby se pasta rozpustila. Výslednou kompozici udržujte na mírném ohni asi 3-5 minut. Nalijte tam koření - škumpu a červenou papriku.
Když brambory a čočka změknou, nalijte obsah pánve do hrnce, vařte několik minut, dokud se nerozvarí. Mísu utáhněte na požadovanou chuť přidáním soli.
Nechejte tureckou čočkovou kuřecí polévku strmou pod víkem po dobu 10 minut, poté ji rozložte na talíře a přidejte bylinky.
Dobrou chuť!
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!