Tyto malé tipy a triky, které pomohou, aby některý z vašich koláče - vzdušný, měkké, nadýchané, zlatý a neuvěřitelné magie!
Triky pro zkoušku!
1. Vždy přidejte těsto ředí bramborový škrob - chléb a koláče jsou měkké a nadýchané, dokonce i druhý den.
Hlavní podmínkou pro lahodné koláče - nádherný, dobře naklíčené těsto: mouka na těsto je třeba prosít přes: z něj odstraňují nečistoty, a je obohacen kyslíkem ve vzduchu.
2. V každém těsta (kromě knedlíky, listového, opařený, písku), tj těsta do koláče, palačinky, chléb, placky - na půl litru tekutiny vždy přidat „Zhmenya“ (asi polévkovou lžíci se skluzavkou) krupice. Jeptišky učil: „Dříve tu nejlepší kvalitu chleba namíchal z krupice. Už dlouho vyschl a byl svěží. krupice není k dispozici. Nyní, přidejte krupici Zhmenya a vždy bude dobré pečivo. „Tady je cenná tato rada.
3. Přidáno do těsta, polovina sklenice minerální vody kromě mléka. Zředí se 1 h. l. soda v 1/2 cl. vody a mírně uhasit jeho kyselinu citrónovou nebo ocet.
Pečivo, opravdu, to dopadá dobře. Dokonce i zbytek dne, pyshnenkaya.
4. V místnosti, kde těsto je řez, by neměly být návrhy: podporuje tvorbu velmi husté kůry na dortu.
5. Když kynuté těsto hnětení všechny produkty, by měl být teplý nebo teplota chladničky výrobky z těsta pomalý výstup
6. Pro tekutého droždí výrobky musí být vždy, zahřáté na 30 - 35 ° C, od kvasinek v kapalině, která má nižší nebo vyšší teplotu, ztrácejí svoji aktivitu
7. Když stisknete těsta ruce by měly být suché.
8. Před uvedením výrobku do trouby, je dovoleno jít po dobu 15 - 20 minut. Před pečením těsto na plnou rasstoyatsya. S neúplné izolace to nestoupá a koláče propečený dlouho.
prosímPŘIHLÁŠENÍNa mém kanálu :)
9. Koláče na plech péct na střední teplotě do náplně je suchý.
10. Těsto (kvasinky, máslo nebo čerstvé) se nejlépe přidá nerastoplennoe máslo, protože roztavené olejové degraduje struktury těsta.
11. Cukrářské výrobky, vařené v mléce, chutné a voňavé kůrky po upečení světlý s krásnou barvou.
12. Kynuté těsto by mělo být čerstvé, s příjemnou vůní alkoholu. Zkontrolujte droždí s předstihem. Pro přípravu této malé části a pokropí mouky těsto vrstvy. Jestliže po 30 minutách nedojde k žádným trhliny, kvalita droždí je špatná
13. S přebytkem cukru v těstě koláče rychle „růžové“, a dokonce i zápalné. Zpomaluje fermentaci těsta a koláče, které jsou méně načechraný
14. Tuky, měkčené do zhoustnutí zakysanou smetanou, přidat na konci hnětení nebo při obminku z tohoto těsta fermentace zlepšuje
15. Připraveni koláče byly křehčí a drobivé těsto dát pouze žloutky
16. Vysoké koláče pečou na mírném ohni tak, aby byly rovnoměrně propečený.
17. Těsto pro koláče a péct na vymazaný plech, najet co nejtenčí, je dobré se cítit chuť náplně.
18. Pro spodní část koláč byl suchý, lehce pokropí spodní vrstva koláče se škrobem, a pak vyložit náplň.
19. Žádný test nebo těsta by neměla být ponechána stát příliš dlouho dát, neboť způsobuje zkoušku rozložitelnosti. Postačí, když 3:00, ale vždy teplé.
20. Koláče vykynuté mléko může být mazány, a, pokud je to žádoucí, osolíme, mák, kmín.
21. Uzavřené koláče potřísněné rozšlehaným vejcem před pečení, mléko, cukr vody. S tímto na hotový dort se objeví chutný lesk. Nejlepší lesk se získá mazání žloutky.
22. Koláče, které jsou posypané moučkovým cukrem, potřené olejem - to jim dává příjemnou vůni.
23. Koláče potřené bílkem, získávají v průběhu pečení lesklé dozlatova.
24. Čím více testy tuku a méně tekutý, se získají další drobivé produkty.
25. Je-li těsto je posunout soda, bude dort otáčet tmavší barvy s nepříjemným zápachem.
26. Tenká těsto je snadno nasadit, balicí váleček čisté plátno.
27. Je-li těsto příliš vlhké, dát mu kus pergamenu a válcované přímo skrz papír.
28. Koláče z koláč těsta by měly být odstraněny z formy se ochladí.
29. Před přidáním rozinky do těsta, měl by vrátit v mouce.
30. Sůl se přidává do mouky je vždy pouze tehdy, pokud je těsto již otbrodila
31. Čím více testy tuku a méně tekutý, se získají další drobivé produkty.
32. Je-li těsto má přijít, a nemáte čas dát do trouby, zakryjte těsto dobře navlhčený papír, po setřást vodu s ní.
33. Hot dort je nejlepší, aby ji řezat. Ale pokud je to nutné, je třeba ohřívat nůž v horké vodě, otřít a snížit rychle.
34. Pokud se koláč odebrán z pánve, oddělující jej z pánve se závitem.
Takhle?
Prosím, sdílet na sociálních sítích neboPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!