Ahoj čestní lidé. Byl tam požadavek, aby mi řekl o mé verzi doplňování paliva pro „Caesar“. Proto dnes budu hovořit o dvou druzích omáčky, které sám používám při dochucování tohoto salátu.
První omáčka je základní, obsahuje minimální počet složek. Obvykle ho přidávám ke klasickému Caesarovi. To je ten, který má pouze římský salát (romano), krutony a parmezán. Nebo - „Caesarovi“ s kuřecím masem.
Druhá omáčka má jasnější chuť - má sladkou hořkost a kapary a ančovičky dávají svou vlastní zvláštní chuť a pikantnost. Tento dresink se mi líbí ze všeho nejvíc a lze ho v zásadě přidat k jakékoli verzi slavného salátu. Ale častěji to dávám do Caesaru s krevetami a / nebo solenou červenou rybou.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Základní omáčka:
Čerstvé kuřecí vejce - 1ks
Olivový olej - 2 lžíce
Citronová šťáva - 1 lžička
Worcestershire omáčka - 1 lžička
Caesarová omáčka s hořčicí a ančovičkami:
Čerstvé kuřecí vejce - 2ks
Sladká hořčice - 1 lžička
Kapary - 1 lžička.
Ančovičky - 1 lžička.
Citronová šťáva - 1 lžička
Olivový olej 1 lžíce
Parmazán - 2 polévkové lžíce
Jak vařit:
Krok 1 z 10
Připravit jídlo. Vlevo jsem uspořádal přísady pro základní omáčku. A napravo - na dresink s hořčicí a ančovičkami.
Nejprve připravím bazovou omáčku na salát Caesar.
Musíte tedy dostat vejce z chladničky předem.
Krok 2 z 10
Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu, aby se nerozvarila. Vložte vejce do vody a vařte 2 minuty. Pak to vyjměte a ochlaďte.
Krok 3 z 10
Oddělte žloutek a vložte jej do sklenice nebo malé misky (není potřeba žádný protein).
Krok 4 z 10
Lehce rozbijte vidličkou. Nalijte olej tenkým proudem, přidejte citronovou šťávu a worcesterovou omáčku. Případně můžete všechny ingredience jednoduše vypustit do nádoby, pevně zavřít víko a energicky protřepat. Ve stejné nádobě a v chladničce, dokud se salát nesloží.
Základní náplň je připravena.
Krok 5 z 10
Chcete-li připravit omáčku na „Caesar“ s ančovičkami a hořčicí, musíte také nejprve vyjmout vejce z chladničky, aby měla pokojovou teplotu.
V hrnci přiveďte vodu k varu a snižte teplotu, aby se nerozvarila. Vložte vejce do vody a vařte dvě minuty. Pak vyjměte a ochlaďte.
Krok 6 z 10
Jemně nasekejte ančovičky a kapary nožem.
Krok 7 z 10
Oddělte žloutky a nalijte je do malé misky nebo nádoby (bílé zde nejsou nutné). Přidejte zbytek ingrediencí.
Krok 8 z 10
Vše důkladně promíchejte. Je vhodné všechno dát do nádoby, pevně zavřít víko a silně s ním zatřepat.
Krok 9 z 10
Tyto dvě čerpací stanice jsou podle mého názoru velmi univerzální. V létě, v teple, když nechcete těžké a vydatné jídlo, často připravuji saláty se sezónními zeleními a dochucuji je jedním z těchto dresinků. Skladuji zbytky v lednici (ale ne na dlouho) a během dne připravím ještě jeden nebo dva saláty.
Krok 10 z 10
Podle své nálady můžete do kterékoli z těchto omáček přidat trochu moučkového cukru nebo medu, abyste dosáhli sladkokyselé chuti.
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!