Brambory zaujímají v běloruské kuchyni zvláštní místo. Připravuje se z něj široká škála pokrmů, které se navzájem nepodobají. Získali popularitu daleko za hranicemi své země. Například čarodějové bramborové jsou velmi slavné jídlo s neobvyklým jménem a chutí. Mohou být připraveny s různými náplněmi; dnes používáme mleté maso.
Čarodějové jsou velmi často zaměňováni se zrazy, ale jedná se o naprosto dvě různá jídla. Na rozdíl od srážky čarodějové vaří ze surových brambor a do nich se vkládá syrové mleté maso. Po smažení určitě dosáhnou připravenosti v troubě. Jídlo vyjde chutné, šťavnaté, uspokojivé a aromatické, takže si tento recept nezapomeňte vzít na vědomí.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Brambory - 1 kg.
Mleté maso (vepřové + hovězí) - 300 gr.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 1 zub
Mouka - 1 polévková lžíce.
Rostlinný olej - 70 ml.
Voda - 30 ml.
Sůl, pepř - podle chuti
Zakysaná smetana - na servírování
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Oddělte hlavu cibule a stroužek česneku od filmu, umyjte, nakrájejte mixérem na kaši nebo nakrájejte velmi jemně nožem.
Smíchejte cibulovo-česnekovou směs s mletým masem. Míchejte, aby se rovnoměrně rozložil. Mleté maso dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Oloupejte bramborové hlízy z vrchní vrstvy, umyjte je, nastrúhejte na nejjemnějším struhadle.
Solte bramborové lupínky, pamatujte dlaněmi, aby nechala šťávu téct. Poté z něj vymačkejte suchý bramborový koláč. Nechte šťávu odstát, potom ji opatrně vypusťte a na dně misky ponechejte hustý škrob. Přeneste jej zpět na brambory.
Dále začněte formovat mezery. Oddělte malé porce od hlavní hmoty, vytvořte ploché koláče, do každé položte syrové mleté maso. Zvedněte okraje dortu, jako byste je drželi pohromadě nahoře. Tím se skryje veškeré mleté maso uvnitř. Dejte dlaním podlouhlý tvar dlaněmi.
Ze specifikované části produktů vyjde přibližně 7 středních čarodějů.
Každý kousek lehce posypte moukou, přebytek setřepte. Tento proces lze vynechat a smažit bez porušení.
Nalijte dostatek oleje do pánve, dobře zahřejte a poté naplňte slepé pokusy. Grilujte je na mírném ohni asi 5 minut z obou stran. Není třeba zakrývat.
Přeneste rudé čaroděje do žáruvzdorné formy a do dna nalijte trochu vody. Zakryjte fólií nebo speciálním víkem a vložte do trouby. Pečte asi 40 minut. Abyste se ujistili, že mleté maso je uvnitř zcela upečené, můžete jednu kopii rozřezat nožem na dvě části.
Podáváme bramborové čaroděje s mletým masem teplé v tandemu se zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!