Je na čase začít se připravovat na novoročních svátků a myslím, slavnostní menu. Pokud se rozhodnete péct velký pták, pak se tento recept je určitě vzít na vědomí.
Složení:
1 pták husa
3-4 green sladkokyselou apple
1 šálek kysané zelí
1 ks. cibule
3-4 kusů. důlkové švestky
2 Salám nebo slanina
cibule
Vedoucí česneku
rostlinný olej
1 h. l. černý pepř
1 polévková lžíce. l. Sůl bez skluzavky
1 polévková lžíce. l. hořčice
0,5 šálky suchého vína (jakéhokoli) nebo citrusové šťávy
koření (skořice, koriandr, rozmarýn, atd.)
Příprava:
1. Jatečně upravené tělo důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Důležitým pravidlem - před pečením husy potřebovat dobrý odmrazování, ale uvnitř chladničky. Proto v případě, že pták je zmrazen, musí být odstraněn z mrazáku a rovnou do balíčku kladen na prostřední polici v chladničce. Odjet na jednodenní zmrzlá. Teprve potom začít připravovat.
Druhé pravidlo - odkazuje na husa koupil v chladničce, měla by také stát v lednici po dobu nejméně 12 hodin a lepší dny. Kořeněné drůbeží maso je lepší, aby se koření a vaříme rovnoměrně.
2. Odříznut od celého domácího husím sádle. Dále, řez na kostky a roztavení tuku v pánvi.
3. Jablka jsou promyty od kůže a semen, řezané na tenké plátky.
4. Cibule jsou také kůry a kotleta hole.
5. Na husím sádle smažíme cibuli doměkka, přidáme jablka a kyselé zelí. Potom dochutíme kořením, dobře promícháme a vaříme na mírném ohni asi 15 minut, za stálého míchání.
Připravte náplň Odstranit z tepla a chladu. To může být provedena v předstihu.
6. Klobása nebo uzené vepřové kotlety najemno a smícháme se zelím náplní.
7. Švestky Wash. Namočit nebo opaření není nutné.
8. Stroužky česneku rozebrat, vyčistit a rošt.
9. Mix česnek, sůl, hořčice, byliny (1 polévková lžíce. l.), mletého pepře. Přidejte 2-3 lžíce. l. rostlinného oleje a vína.
10. Pomocí injekční stříkačky, aby se v mateřském a stopky injekce husí vína nebo citrusové šťávy. Lépe oranžová.
11. Pak srst mršinu kořenící směsi, ale pouze z vnější strany. Třením malou váhu na husu. To se nejlépe provádí ručně.
12. Stuff husa celá švestek a zelí náplň.
Otvor v břiše šít kulinářské vlákna bodnutí nebo párátka. Vedle husa zabalené do fólie a čisté po dobu 1-2 hodin na chladném místě.
Je-li husa v předstihu připravit takhle. je možné dát do lednice, nebo dát na balkon, a pak pečeme v den oslav. Na chladných místech, připravené kostry lze skladovat po dobu až 2 dnů.
13. Předehřejte troubu na 250 stupňů. Goose ležel na plech přímo do fólie a vložte do trouby.
Po 25 minutách, snížit teplotu v peci až 180 stupňů.
Pečeme husí zelí po dobu 2 hodin, pak opatrně řez fólii a rozšířit kostru.
K mazání štětcem husím rostlinného oleje a pečeme až do doby pokračovat i 1 hodina pravidelně postřikem víno a zahřívá se tuku z pánve.
Pečená husa s jablky a zelí bohatě zdobí žádnou dovolenou stůl a nejen na Nový rok.
Nádivkou z ní - je to krásný a velmi voňavé obloha.
Hodně štěstí při přípravě!
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!