Ahoj čestní lidé. O tom samém boršči bylo napsáno hodně. Hodně. Lidé mají rádi boršč, vaří ho s radostí, jedí a diskutují o něm. Recepty na toto monumentální jídlo jsou vůz a malý vozík. V každém domě a každé milence má svůj vlastní. Tak je to s námi. Jeho žena, matka, babička (jedna i druhá) to vaří různými způsoby. No, tady jsem nešel daleko a vařím, jak se mi líbí. Jednou jsem viděl tento recept na boršč od Marata Abdullaeva aka Dunduka. Za co moc děkuje. Nebudu trvat na autentičnosti a originalitě, ale chci vám dnes ukázat tuto možnost, která se doma používá.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Hovězí hrudí - 1,2 kg
Mrkev - 2
Cibule - 4
Brambory - 3
Bobkový list -3
Černý pepř podle chuti
Sladká paprika - poloviční
Bílé zelí - 300 g
Rostlinný olej - 2 lžíce.
Řepa - 1
Čerstvá rajčata nebo ve vlastní šťávě - 3
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
Česnek - 2 hřebíčky
Kopr - podle chuti
Sůl, černý pepř - podle chuti.
Jak vařit:
Vše, jako obvykle, začíná přípravou produktů.
A teď nejdůležitější věc: vaření vývaru. Pokud je to nutné, rozkrojte hrudník na několik částí a naplňte studenou vodou. Přidejte bobkové listy, jednu mrkev, rozpůlené, černý pepř a celou cibuli. Na středním ohni pomalu přivedeme k varu.
Nalijte pár špetek soli. Snižte oheň a postupně, po etapách, shromažďujte veškerou pěnu. Zapalte oheň tak, aby se vývar stěží vařil. Víko může být napůl zavřené.
Bujón by měl být připraven v předepsaném čase - asi dvě hodiny.
Cibuli podélně nakrájejte na poloviční kroužky.
Připravte si plátky cibule, rajčata (bez slupky) a rajčatový protlak.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a cibuli vařte na mírném ohni do průsvitu, smažení se vyhněte.
Přidejte rajčata strouhaná na hrubém struhadle. Používám domácí připravené od léta. Vařte několik minut za občasného míchání. Přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte.
Řepu nakrájejte na tenké proužky. Mnoho lidí praktikuje hrubé struhadla, ale to je věc vkusu.
Přidejte řepu do pánve. Oheň je malý. Vařte pár minut.
Nyní přidejte třetinu naběračky vývaru z pánve do pánve. Tento budoucí borščový obvaz by měl být udržován v ohni pod víkem po celou dobu, kdy se vývar vaří. Zapálil jsem nejnižší oheň.
Někdy budete muset nahlédnout pod víko a přidat trochu vývaru. Během této doby bude cibule, rajčata a řepa vynikajícím a krásným dresinkem.
Nyní se tedy můžete vypořádat s dalšími složkami: nakrájejte mrkev na proužky a pepř na malé kostky.
Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Doma máme rádi brambory v boršči, a proto přidávám.
Maso vyjměte z hotového vývaru.
A nakrájejte to, jak vaše srdce touží.
A filtrujte vývar a nalijte do čisté pánve.
Nakrájejte zelí nožem nebo drtičem - jak jste zvyklí.
Oloupejte a nakrájejte česnek. Dobře osolíme a promícháme za tlaku.
Do vývaru přidejte mrkev a papriku.
Po 15 minutách - zelí, maso a brambory. Vařte, dokud nebudete chtít. Obvykle to trvá dalších 15 minut. Čas závisí na samotných produktech, na stejných bramborách a na tloušťce řezu a velikosti.
Pošlete česnek na dresink.
Přidejte obvaz na boršč. Znovu přivedeme k varu. Nakonec upravte podle chuti na sůl a černý pepř.
Nyní důležitý bod - boršč by měl být uzavřen víkem a ponechán vařit. Od dvou hodin. Ale co se mě týče, tady, stejně jako u Hodgepodge národního týmu, se další den a další boršč jen zlepší.
Tady je klasický boršč.
Chutný oběd pro vás!
A dobrou chuť!
Technické problémy a výměny
Chci mluvit o své oblíbené náhražce v tomto úžasném jídle - kachně. Boršč na dobré domácí kachně je neuvěřitelně skvělá „věc“. Všechno se zde mění - barva, vůně a chuť. Samostatnou konverzací je, jak chutný je pupek a srdce v boršči. Cvičíme také boršč na domácím kohouti.
V našich končinách velmi často najdete rmutovou boršč se sádlem s česnekem. Ukazuje se to vynikající. Toto jídlo nejíme doma bez slaniny. Ale jíme to s kouskem česneku a černého chleba.
závěry
Lahodné a domácí, světlé a aromatické. Pro všechny příležitosti: takový boršč bude vhodný jak na oběd, tak pro hosty. Pro duši a ze smutku, smutku a touhy 😉 V létě a v tvrdé zimě (pak lze přidat dalších 50 gramů). Boršč je úžasný a já navrhuji, abych se připojil k tomuto podniku a uvařil ho.
A jako obvykle budu rád, když uslyším názor na to, co jste tam udělali.
Vařte pro zábavu a buďte zdraví. Vaše podprsenka.
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!