Každá hosteska má nepochybně oblíbený recept na palačinky. Mám tuto možnost vařit je v jogurtu nebo kyselém mléce. Charakteristickým rysem tohoto pokrmu je jeho mimořádná jemnost a mnoho otvorů, které se získávají reakcí mezi fermentovaným mléčným médiem a sodou. Při míchání se v těstě objeví hromada bublin, které pak prasknou v pánvi a promění se v otvory.
Tenké palačinky na sraženém mléce s otvory se hodí ke všem zálivkám a jsou také vhodné k plnění různými náplněmi. Proces vaření není vůbec složitý a trvá jen málo času. Zvu vás, abyste se seznámili s receptem!
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Kyselé mléko - 0,5 zásobníku.
Pšeničná mouka - 1 hromádka.
Cukr - 1 polévková lžíce
Slepičí vejce - 1 ks.
Soda - 1/3 lžičky
Sůl - 1 špetka
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Krok za krokem recept:
Připravte přísady podle seznamu. Všechny by měly mít pokojovou teplotu.
Doporučuji používat sražené mléko s obsahem tuku nejméně 2,5%. Pšeničná mouka - ne nejvyšší, ale první třída. Hlavní věc je, že není sněhově bílá (v tomto případě je zrno rozemleté a očištěno chlorem), ale mírně krémové.
Potřebujete velké vejce - CO, v extrémních případech - C1. Vždy si na pečení vezměte rafinovaný rostlinný olej bez zápachu.
Začněme vařit. Doporučuje se použít dostatečně hluboký pokrm. Do fermentovaného mléčného výrobku přidejte sódu a promíchejte vidličkou.
Směs začne bublat - to jsou naše budoucí díry.
Zadejte sůl, cukr, je-li to požadováno, různé příchutě: vanilka, skořice. Upravte množství sladkého písku podle svého vkusu, ale mějte na paměti, že právě kvůli velké hmotnosti sladidla může palačinka během pečení spálit.
Vejce. K míchání je nejlepší použít metlu nebo mixér. Raději bičuji rukama.
Mouku prosejte, přiveďte těsto do homogenního stavu, aby v žádném případě nebyly hrudky.
Nalijte do pokrmů rostlinný olej - jedná se o nezbytnou manipulaci, aby se palačinky během vaření dobře převrátily a nelepily se na pánev.
Je to v pohodě, pokud máte samostatnou pánev, je to pánve na palačinky, zpravidla je poměrně silná a má nízké strany. Pokud žádný není, doporučuji vám vzít teflon nebo litinu - mají nejlepší tepelnou vodivost a jsou ideální pro naši misku. Na oceli nebo hliníku - těsto se spálí.
Dno potřete minimálním množstvím rostlinného tuku a dobře zahřejte.
Dále vylijte těsto malou naběračkou a smažte palačinky střídavě 1,5-2 minuty. Výsledné bubliny by měly během smažení prasknout a nepečená strana by měla ztratit svůj lesk a být téměř suchá, pak by měla být palačinka převrácena.
Zkraťte dobu smažení na jedno otočení.
Podle potřeby každou palačinku vymažte máslem.
Ihned podávejte. Vařící!
K palačinkám se perfektně hodí zakysaná smetana, med, různé sladké zálivky a sirupy. Pokud chcete, spárujte je s kaviárem, rybami nebo sleděmi.
Dobrou chuť!
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!