Kotlety z kuřecích jater jsou zdravé a chutné jídlo, které se hodí ke každé příloze podle vašeho výběru. Z vedlejších produktů z kuřete jsou měkčí a měkčí než z hovězího masa, mají také příjemnější chuť, bez možné hořkosti.
Do jaterního těsta se obvykle přidává pouze cibule a česnek, ale pro změnu chuti můžete do této zeleniny přidat mrkev. Pro hustotu se přidává mouka a pro jednotnější konzistenci - krupice. Soda se obvykle používá podle libosti, ale z vlastní zkušenosti jsem byl přesvědčen, že s ní moje kotlety vždy vypadají nadýchané a ne jako tenké jaterní placky.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Kuřecí játra - 400 gr.
Slepičí vejce - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Česnek - 2 zuby
Pšeničná mouka - 50 gr.
Krupice - 30 gr.
Rostlinný olej - 50 ml.
Voda - 100 ml.
Jedlá soda - 0,25 lžičky
Sůl, pepř - podle chuti
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Opláchněte játra, odstraňte vlhkost tím, že vnitřnosti osušte papírovým ubrouskem. Dále odřízněte žíly a možné krevní sraženiny. Nakrájejte játra na plátky a vložte do nádoby mixéru.
Připravte zeleninu - umyjte, odloupněte vrchní vrstvu. Nechte stroužky česneku v původní podobě, nakrájejte cibuli na libovolné kostky. Je lepší mrkvu mlít na struhadle, protože její velké kousky nemusí být mixérem úplně zpracovány. To znamená, že ve výsledné směsi zůstanou malá zrna mrkve.
Vložte připravenou zeleninu do mísy po játrech. Se zapnutým mixérem v plné síle proměňte obsah v hladkou, poměrně tekutou hmotu.
Poté do této směsi vmíchejte slepičí vejce.
Směs znovu zabijte. Játra a zeleninu můžete stále mlít pomocí mlýnku na maso.
Nalijte výslednou jaterní hmotu do hluboké mísy, přidejte mouku a krupici v uvedených poměrech. Spojte sypké složky s kapalnou bází za stálého míchání.
Vložte výsledné těsto na kotlety do chladničky na 30 minut. Během tohoto období bude krupice absorbovat tekutou hmotu a bobtnat, čímž se jaterní směs stane silnější a stabilnější.
Po chvíli přidejte do těsta malé množství jedlé sody. Je to ona, kdo poskytne kotletám nádheru.
Umístěte pánev na sporák, nalijte dostatečné množství oleje. Po zahřátí vložte kousky těsta dovnitř. Aby se kotlety okamžitě zachytily a vytvořily hustou kůru, je nutné, aby se olej zahřál na maximum. Smažte nejdéle 1,5 minuty, pak špalíčky na druhé straně otočte a postup opakujte.
Spotřebujte tedy všechno připravené jaterní těsto. Udržujte oheň na střední úrovni, pravidelně přidávejte olej do pánve. Kotlety nemusíte smažit, jinak budou suché.
Hotové kotlety okamžitě přeneste do hrnce. Nalijte horkou vodu dovnitř, zapálte nádobu, zakryjte víkem. Kotlety napařujte dalších 10 minut. Díky dušení zcela dosáhnou připravenosti uvnitř, stanou se měkčími a měkčími.
Přidejte kuřecí játra k vašim oblíbeným obloha.
Dobrou chuť!
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!