Finská rybí polévka se smetanou z lososích ryb je možná jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších polévek na celém světě. A to není překvapující, protože jídlo se ukázalo být tak uspokojivé a neuvěřitelně chutné, přestože má nízký obsah kalorií, že je opravdu nemožné se od něj odtrhnout. Dnes uvaříme jednu z nejjednodušších a nejdostupnějších možností finské rybí polévky.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Pstruh (hlava, ocas) - 600 g
Pstruh (zadní) - 500 g
Cibule cibule - 1 ks.
Mrkev - 80 g
Brambory - 300 g
Krém 20% - 200 g
Sůl podle chuti
Mletý pepř - podle chuti
Kopr - 20 g
Bobkový list - 1 ks.
Chudý olej - 1 polévková lžíce
Voda - 1,5 l
Jak vařit:
Připravte všechny potřebné produkty pro vaření rybí polévky. K této polévce je vhodná jakákoli lososová ryba, co je nejdůležitější, čerstvá. Podařilo se mi koupit jen nádhernou kostru divokého pstruha.
Ryby očistěte, umyjte, vyjměte žábry a vnitřnosti. Oloupejte a umyjte zeleninu.
Prvním krokem je oddělení filetů pstruhů od kůže a kostí. Nakrájejte to na střední kostku, přikryjte potravinářskou fólií, odložte stranou.
Nalijte vodu do dvoulitrového kastrolu. Umístěte rybí hlavu, ocas a kosti, ze kterých do nich nakrájíte filé. Vařte vývar na mírném ohni po dobu 20-25 minut.
V tuto chvíli nakrájejte jemně cibuli a mrkev na velké kusy. Smažte zeleninu na minimálním množství chudého rafinovaného oleje, dokud není lehce zlatavě hnědá.
Chytněte hlavu, ocas a kosti z pánve, napněte samotný vývar. Přeneste do něj smaženou cibuli a mrkev. Připravte si vařenou vodu, protože ji bude třeba přidat do polévky.
Jakmile se vývar vaří v hrnci, vhoďte do něj malé brambory na kostičky. Vařte asi 15 minut, dokud nebude hotové. Polovinu brambor roztlačte na bramborovou kaši a polévku zahustěte.
Když jsou brambory hotové, přidejte nakrájené filety ze pstruha. Rybu vařte 3-4 minuty, už ne. Přidejte správné množství vody.
Poté nalijte sklenici silné smetany, ucho a pepř podle libosti.
Když rybí polévka naposledy vaří, přidejte nasekaný kopr a okamžitě vypněte sporák. Položte víčko na hrnec a před podáváním nechejte rybí polévku strmé nejméně 15 minut.
Poté po částech nalijte polévku se smetanou ve finštině.
A servírujte to domů na oběd.
Užívat si!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!