Rajčatová pasta je univerzálním a důležitým koncentrátem pro kulinářské specialisty, který vám umožní nasytit pokrmy barvou a chutí, připravit na nich gravitace a omáčky, dresinky na boršč a šlehání.
V tomto receptu sdílím variantu hedvábné rajčatové pasty s vůní bazalky, česneku a pepře. To je dobře chlazené, spolu s párky a klobásami, tortilla a hranolky, ražniči, kotlety a kotlety. Kromě toho je vhodný k dušení zelí, masových kuliček, lasagne, pizzy a horkých sendvičů.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Rajčatová pasta - 70 g
Škrob - 1 polévková lžíce. l.
Voda - 200 ml
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 0,3 lžičky l.
Sušená bazalka - 5 g
Česnek, bylinky, feferonky - podle chuti
Krok za krokem recept:
Chcete-li si doma vyrobit homogenní omáčku z rajčatové pasty, vezměte si uvedené potraviny. Podle svého uvážení můžete změnit stupeň hustoty. Čím více škrobu a méně tekutin, tím silnější je omáčka. Ale nepřehánějte to. Je důležité nedovolit tvorbu hrudek - sraženiny zničí celý zážitek. V zásadě musíte úplně rozpustit krystaly soli a cukru, dochutit všemi druhy příchutí a dosáhnout hladkého zahuštění.
Nejprve do nádoby na vaření položíme část rajčatové pasty a škrobu. Vhodné pro kukuřici i brambory. Bez nalití tekutiny promíchejte do kaše. Je tedy nejsnadnější ředit kompozici v budoucnu bez hrudek.
Okamžitě vhoďte granulovaný cukr a sůl. Dávka podle chuti. Znovu promíchejte.
Nalijeme pitnou studenou vodu a zapálíme oheň. Udržujte mírnou teplotu a za stálého míchání zahřívejte. Zředíme červenou směs.
Přidejte mleté koření nebo sušené bylinky. Mám bazalku a feferonky. Na základě rajčatového základu můžete vařit omáčku s chmelovým suneli, kari a dalšími kořenícími směsmi založenými na asijské, kavkazské, mexické nebo jiné kuchyni.
Za stálého míchání pokračujeme v zahřívání a aktivním varu, rovnoměrné viskozitě.
Vzorek odstraníme. Ochladíme to.
Pro větší ostrost se přidává ocet nebo citronová šťáva. Okamžitě podávejte rajčatovou omáčku, přidejte nasekané kapary, česnek, čerstvé bylinky - s nimi získá zrnitost, strukturu.
Po ochlazení podávejte omáčku z rajčatové pasty na stůl.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, lajkujte (autora to velmi potěší!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!