Dnes vám řeknu, jak nezůstat bez chleba během prodlouženého víkendu. Vzhledem k bouřlivé epidemiologické situaci je dnes lepší jít ven co nejméně. Ale co dělat, když chcete čerstvý chléb? Tento problém bude vyřešen recept na lahodný bochník z trouby. Když jsem začal vařit podle tohoto receptu, čekal jsem, že si dám francouzskou bagetu, ale ukázalo se, že to byl ruský bochník, ještě chutnější!
1. Hněteme těsto. Prosít mouka (500 gramů). V misce z mouky udělejte prohlubeň, nalijte do ní teplá voda (350 mililitrů) a suchý kvasnicový sáček (10 gramů), přidejte sůl (2 čajové lžičky). Jemně promíchejte špachtlí; těsto by mělo mít střední hustotu. Poté nalijte na ruku rostlinný olej (1 polévková lžíce) a vytvořte kouli z těsta. Misky, kde těsto vykyne, také namažeme rostlinným olejem. Fotografie pořízená autorem.
2. Troubu ohřejte na 45-50 stupňů a vypnout, dát nádobí s těstem, pokryté ručníkem,
po dobu 40 minut. Když se zdvojnásobí, musí být těsto hněteno a ponecháno v klidu po dobu 30 minut a potřetí odejdeme po dobu 15 minut. Pak těsto vyjmeme, vydělíme 3 stejné díly. Narovnáme každou část rukou do obdélníku a začneme se točit, stiskneme okraj prsty, uděláme to 3 zvraty. Přeneste na plech pokrytý pergamenem, sešijte dolů. Posuňte fotografii doprava.3. Bochníky položíme daleko od sebe na plech a uděláme mezi nimi pergamenový záhyb. Odcházíme odpočiň si po dobu 20 minut, zakrytím ručníkem provedeme příčné řezy. Zahřátí trouby až 220 stupňů a vložte plech na pečení s chlebem až do zhnědnutí (asi 20 minut). Bochníky jsou aromatické a křupavé, po stlačení se chléb „roztáhne“ a získá svůj tvar. Je pravda, že uvnitř nebyly žádné díry, jako francouzská bageta, ale to je pro nejlepší, protože ani příští den byli vynikající! Pokud se vám článek líbil, ohodnoťte ho a pokud jste se ještě nepřihlásili k odběru, přihlaste se k odběru kanálu! Posuňte fotografii doprava.