Pokud rádi vaříte a chutně jíte, pravděpodobně máte ve své kuchařce alespoň jeden recept na přípravu bramborového kastrolu. Toto jídlo je přítomno v mnoha kuchyních světa - babička, kastrol, kugel, kugelis, bramborový kastrol jsou velmi oblíbené a oblíbené mezi různými národnostmi. Dnes vám ukážu jeden z nejoblíbenějších receptů bramborové babičky mé rodiny. Varuji vás, jídlo je velmi uspokojivé a neuvěřitelně kalorické.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Brambory - 1 kg
Vepřové - 200 g
Žampiony - 150 g
Sádlo (slanina) - 50 g
Vejce - 1-2 ks.
Krém 10% - 100 g
Sůl podle chuti
Ch.m. pepř - ochutnat
Chudý olej - 1 polévková lžíce
Cibule cibule - 1 ks.
Jak vařit:
Připravte všechna jídla na seznamu. Brambory a cibuli oloupeme, umyjeme spolu s vepřovým masem pod tekoucí vodou, osušíme.
Na pánvi zahřejte trochu chudého rafinovaného oleje a přidejte do něj nakrájené vepřové maso. Smažte to po dobu 10 minut, dokud nebude zlatohnědá.
Dále vložte cibuli nakrájenou na půlkruhy. Vařte ještě několik minut, dokud nebude průsvitný.
Poté přidejte houby nakrájené na tenké plátky do pánve, vařte 3-4 minuty. Na samý konec vložte do pánve nakrájenou slaninu nebo v extrémních případech sádlo. Smažte minutu nebo dvě, tento masný výrobek by neměl být suchým praskáním.
Mezitím nastrouháme brambory na hrubém struhadle. Přeneste jej do hluboké misky, nalijte horkou smetanu, promíchejte. Díky tomuto mléčnému výrobku je hotové jídlo nejen chutnější, ale také zabraňuje tmavnutí brambor.
Rozšleháme jedno nebo dvě vejce a dochutíme solí a pepřem. Intenzivně promíchejte.
Přeneste restované vepřové maso, slaninu a zeleninu na brambory. Snažte se udržet přebytečný tuk v pánvi. Znovu vše dobře promíchejte.
Nyní vložte hmotu do plechu na pečení nebo do formy, srovnejte ji lžící nebo kuchyňskou stěrkou a vařte při teplotě 190-200 stupňů po dobu 30 minut. Poté snižte teplotu na 180 stupňů a pokračujte v pečení bramborové babičky až do úplného uvaření, dalších 20–30 minut.
Uvařený kastrol nakrájejte na porce a podávejte s čerstvou zeleninou jako samostatné jídlo. Je také velmi chutné podávat zakysanou smetanu s takovou bramborovou babičkou.
Užívat si!
Při přípravě tohoto jídla v troubě je třeba pamatovat na několik důležitých bodů:
- Čím vyšší je vrstva brambor v plechu na pečení, tím déle bude babička vařit.
- Množství slaniny / slaniny by nemělo být nadměrně používáno, protože během pečení rozpustí tuk a kastrol v něm bude doslova „plavat“.
- Krém nemusíte nahrazovat mlékem (aby brambory neztmavly). To významně ovlivňuje chuť a vůni hotového pokrmu.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!