Nakládaná řepa bude nejlepším doplňkem k masovým pokrmům nebo přílohám, bude jasným předkrmem na vašem stole. Marinovat můžete jak syrovou, tak i vařenou zeleninu, ale podle úplně jiných receptů se bude lišit i chuť přípravku. Tento recept používá vařenou řepu nakrájenou na kostičky. Během skladování kořenitá marináda prosákne každým kouskem kořenové zeleniny. Přes velkou část cukru a octa je sladkost přítomna s mírou a kyselina téměř není cítit.
Sklízejte řepu na zimu v malých nádobách, aby ji bylo možné po otevření jednou nebo dvakrát konzumovat.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Řepa - 2 kg.
Voda - 1 litr.
Stolní ocet - 100 ml.
Nové koření - 5 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Mletý koriandr - ½ lžičky
Suchá chilli paprička - 1 ks.
Muškátový oříšek - špetka
Sůl - 1,5 lžíce
Cukr - 100 gr.
Karafiát - 3 ks.
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Vařte předem řepu ve slupce. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti kořenové plodiny. Příprava malých vzorků bude trvat přibližně 60 minut, u velkých 1,5 hodiny. Proto si vyberte řepu, která má co největší velikost.
Zeleninu úplně ochlaďte, vrchní vrstvu oloupejte.
Nakrájejte řepu na středně velké kostky.
Připravte si nádobu na skladování - skleněné nádoby očistěte sodou, dobře umyjte, sterilizujte jakýmkoli vhodným způsobem. Vařte víčka po dobu 5 minut ve vroucí vodě.
Nádobu úplně vysušte, naplňte řepou. Berte ne příliš pevně, nechte nahoře prázdné místo.
Připravte marinádu současně. Nalijte filtrovanou vodu do hrnce, přidejte všechny určené koření. Umístěte nádobu na sporák, po vaření marinády vařte 2-3 minuty, dokud se zrna cukru a soli úplně nerozpustí. Nakonec nalijte ocet, odstavte z ohně.
Nalijte horkou marinádu do nádob na řepu. Pokud chcete, aby polotovar nebyl příliš ostrý, nezapomeňte před nalitím vyjmout feferonku.
Dále pasterizujte řepu ve sklenici. Chcete-li to provést, položte obrobek na prostornou pánev, na dno položte silikonovou podložku nebo silnou látku, aby nedošlo k prasknutí skleněné nádoby. Nalijte vodu až po krk, položte na sporák. Současně nádobu zakryjte víkem, ale neutahujte. Doba pasterizace pro nádoby o objemu 0,5 litru je 10 minut po vaření kapaliny, pro nádoby o objemu 1 litr - 15 minut.
Pomocí držáků na nádobí vyjměte horké plechovky z vody a okamžitě je uzavřete pomocí šroubovacích uzávěrů (nebo plechových) pomocí speciálního šroubováku. Položte je na bok a zkontrolujte těsnost zvlnění - marináda by neměla prosakovat.
Chcete-li obrobek pomalu ochladit, zabalte ho přikrývkou a po přibližně 24 hodinách odložte na chladné místo mimo sluneční světlo.
Sklizené s nakládanou řepou lze bez problémů skladovat po dobu 6 měsíců a ještě déle.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!