Je snadné upravit recept na marinádu na kefír na grilování, změnit koncentraci a seznam koření. Vhodné je jakékoli maso - od vepřového s hovězím masem po drůbež a králíka. Fermentované mléčné médium změkčuje vlákna jakékoli tvrdosti a také dává příjemnou chuť, zachovává šťavnatost.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Kefír - 400 ml
Česnek - 2 zuby
Sušená bazalka - 0,5 lžičky l.
Chmel-suneli - 1 lžička l.
Cukr - 1 lžička l.
Sůl, feferonka - podle chuti
Máta (zelená) - 30 g
Krok za krokem recept:
Chcete-li připravit marinádu na kefír na masový kebab, vezměte produkty ze seznamu. Tento fermentovaný mléčný nápoj je vhodný pro různé obsahy tuků. Používají také sražené mléko (kyselé mléko), zakysanou smetanu, ayran.
Ponořte čerstvé (rozmrazené) maso do připravené marinády. Zpravidla marinujte dvě až tři hodiny v chladu.
Nejvhodnější je umístit maso s marinádou do prostorné nádoby. Zásobte se tím, který neoxiduje. Například sklo nebo keramika jsou perfektní.
Někdy jsou kousky masa pokryty kořením, okamžitě nality vybranou tekutinou a promíchány. Ale doporučuji vám nejdříve udělat marinádu: smíchejte všechny přísady, odeberte vzorek, v případě potřeby upravte pikantnost, pikantní tón atd. A pak v již vyvážené marinádě ponořte maso na grilování.
Na pořadí záložky nezáleží. Udělejte to libovolně, sledujte pouze koncentraci, kterou chcete.
Nalijte kefír do misky. Nasypte sůl a krystalový cukr plus feferonku. Míchat.
Přidejte suché koření s kořeněným koriandrem - chmele suneli. Dále je sušená bazalka. Pokud chcete, zahrňte i další vonné byliny.
Lisem projdeme pár stroužků česneku. Můžete také naložit cibuli nakrájenou na kroužky (pak je navlečená spolu s kousky masa na špíz).
Nezapomeňte na svou oblíbenou čerstvou vegetaci. Mám mátu. Roztrháme ruce rukama.
Neváhejte je nahradit koriandrem, petrželkou, koprem, jinými sezónními, skleníkovými nebo zmrazenými bylinkami. Po smíchání všeho ochutnáme marinádu.
Naložíme s ním maso do misky, přikryjeme fólií a dáme na 2-3 hodiny do chladničky.
Po marinování kousky masa chytíme, probodneme je špízy a pošleme do ohně.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!