Tart Taten je vynikající recept na pečivo, který k nám přišel z francouzské kuchyně. Jedná se o obrácený koláč, protože během pečení se náplň a těsto obracejí. To znamená, že jablka jsou pečena v karamelu pod těstem, které mimochodem může být vločkovité nebo křehké, jako v našem případě.
Tart Taten se podává jako samostatný dezert nebo s kopečkem zmrzliny.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Pšeničná mouka - 150 g
Máslo - 170 g
Voda - 5-6 lžíce. l.
Cukr - 100 g
Jablka - 6 ks.
Skořice - 1 ks.
Sůl - 1 ks.
Krok za krokem recept:
Připravíme potřebné produkty podle seznamu.
Do misky prosejte mouku, přidejte špetku soli. Máslo (100 g) nakrájíme na kostky, spojíme s moukou a rukama rozdrobíme na drobky. Děláme to rychle, aby se nezačalo tát.
Po přidání studené vody začneme těsto hnětet.
Perník by se měl ukázat jako elastický, dobře za rukama. Těsto zabalíme do igelitu a dáme do chladničky, zatímco budeme nakládat s jablky.
Za stálého míchání zahřejte cukr na suché pánvi. Jakmile zkaramelizuje, přidejte zbývající máslo. Zahřejte na rovnoměrnou karamelovou hmotu a nezapomeňte míchat špachtlí.
Nalijte karamel do formy, ve které budeme koláč péct. Mám ho s průměrem jen 16 centimetrů, takže upeču dva takové malé koláče.
Umyjeme tři jablka, kůru a semena nakrájená na stejné plátky. Položte plátky jablek na karamel v kruhu. Jablka v něm během pečení zkaramelizují.
Na vrch posypeme skořicí. Zapneme troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.
Těsto rozdělte na 2 části, pokud jsou dva koláče Taten. Vyvařte na kulatý koláč o tloušťce nejvýše 0,5 cm. Jablka přikryjte těstem, okraje jemně zatlačte dovnitř a vidličkou udělejte vpichy, aby se při pečení nenafoukly.
Vložíme misku do trouby a pečieme 40-45 minut do zlatova.
Horký koláč okamžitě otočíme na misku a podáváme vychlazený ke stolu. Podobně upečte druhé ze zbývajícího těsta a jablka.
Náš aromatický a velmi chutný klasický Tart Taten s křupavým drobivým těstem a šťavnatou jablečnou náplní je připraven.
Pěkný čaj!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!