Miska meruňkového džemu na stole okamžitě vytváří náladu a dokonce i zamračené dny se budou zdát méně pochmurné. Slunečné meruňkové plátky, čirý sirup, aroma a nádherná chuť s kyselostí - radost je sladká od první lžíce.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Meruňky (vykostěné) - 600 g
Cukr - 250 g
Krok za krokem recept:
Výstupní objem vykostěného meruňkového džemu je 450-500 ml. U obrobků pro dlouhodobé skladování vyberte kvalitní ovoce, bez hniloby, zralé, a také používejte pouze sterilní a kompletní nádoby (sklenice s víčky).
Podobným způsobem se meruňky vaří jak na plátky, tak na kostky, na poloviny. Čím větší jsou fragmenty, tím více přístupů (vaření, vaření, chlazení) je třeba provést.
Ovoce opláchněte ve studené vodě, otřete nebo osušte na věšáku / roštu, roztrhněte na polovinu a vyjměte semínka. Buničinu nakrájejte na plátky stejné tloušťky. Každé ovoce například rozdělíme na 6–8 částí.
Do misky přidáme cukr, protřepeme a necháme stranou, dokud se neuvolní šťáva. Můžete přidat dvakrát krystalový cukr. Polovinu rozpusťte a zbytek přidejte do meruněk s velkým množstvím tekutiny - cukr z této dávky se rozpustí ještě rychleji.
Při šťavnatém ovoci a častém třepání jsou plátky po asi 30 minutách již plovoucí v tekutině.
Nalijte do nádoby na vaření. Dali jsme mírné teplo.
Směs se uvede do aktivního varu, sníží se teplota a vaří se 5 minut. Ochlaďte to. Doporučuji vám použít chladivo, pak se čas celého procesu výrazně zkrátí.
Opakujeme akci (vaření, vaření po dobu 5 minut, chlazení) 3-4krát.
Díky tomu dostane džem transparentní sirup a „sklenici“, celé plátky meruněk. Naplníme sklenice, zalepíme je a necháme trochu na další čajový dýchánek.
Po ochlazení uskladněte hermeticky uzavřené nádoby s meruňkovým džemem bez pecek v chladné místnosti.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!