Existuje názor, že potraviny se skladují lépe při nízkých teplotách po delší dobu. Mnoho žen v domácnosti proto posílá do chladničky vše, co je v jejich silách. Ve většině případů je tento přístup nepochybně správný, ale u některých produktů může skladování v chladničce vést ke znehodnocení.
Některé rychle začnou hnít, vytvoří se na nich plíseň, chuť a výhody se ztratí. Proto potřebujete vědět, které z produktů by rozhodně neměly být uchovávány v chladničce.
Důležité!Vilkin. Proje jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete zajímavé články a osvědčené autorské recepty pro každý vkus.
Chléb
Bylo prokázáno: při teplotách pod + 2 ° C ztrácejí pekárenské výrobky svoji svěžest třikrát rychleji, než když jsou skladovány v místnosti.
To je velmi jednoduché vysvětlit: probíhá proces odpařování vlhkosti, díky kterému je produkt téměř okamžitě zatuchlý a zasychá. Chléb se nejlépe skladuje při pokojové teplotě a nejlépe v nádobě na chléb.
A na ochranu proti plísním stačí umístit malou nádobku se solí.
Pokud je nutné produkt delší dobu konzervovat, zabalte chléb do sáčku a vložte jej do mrazničky. Doba použitelnosti - až šest měsíců. Chléb bude stačit ohřát v troubě nebo v mikrovlnné troubě, ale po vyjmutí z mrazničky bude během 1-2 1-2 zatuchlý.
Tropické ovoce, stejně jako jablka, hrušky
Je důležité si uvědomit, že téměř veškeré tropické ovoce nevydrží nízké teploty. Pokud je skladujete v chladničce, budou hnít co nejrychleji, přičemž dojde k uvolňování toxických plynů.
Banány, citrony a jiné ovoce by měly být uchovávány při pokojové teplotě. A aby se prodloužila životnost ovoce, zabalte jej do papíru. Díky tomu budou „dýchat“. Vkládání do tašky nestojí za to - z tohoto důvodu budou hnít rychleji.
Vysoká vlhkost způsobí výskyt plísní, tmavých skvrn na plodu, což povede k jejich rychlému poškození. Pokud opravdu chcete ochladit ovoce, neměli byste je umýt před umístěním do chladničky - těsně před přímým použitím.
Ale s jablky, hruškami, trochu jiný problém. Obsahují tedy ethylen - plyn, který pomáhá zrát nejen je, ale také další ovoce uložené v okolí.
Některé ženy v domácnosti používají tuto vlastnost jablek k urychlení dozrávání rajčat nebo pomerančů. Chcete-li to provést, stačí nakrájet jablko a umístit ho poblíž jiných druhů ovoce.
V ostatních případech je neuchovávejte v chladničce, zejména s jinými potravinami.
Čerstvá zelenina
Mnozí budou překvapeni, ale je to tak - většina zeleniny je lépe a déle skladována ve sklepě, na jakémkoli jiném chladném, ale dobře větraném místě. Například škrob v bramborách se začne přeměňovat na cukr při teplotách pod +7 ° C. Výsledkem je změna chuti i konzistence produktu.
Neskladujte v ledničce ředkvičky, mrkev, řepu. V důsledku snížené teploty se na jejich povrchu objevuje plíseň, kořenové plodiny začínají klíčit.
Neskladujte také rajčata, okurky a jinou zeleninu s vysokým obsahem vody. Rychle začnou plesnivět a hnitět.
Varováním je vložte do malého košíku a skladujte při pokojové teplotě.
Česnek a cibule
V chladničce by se neměl uchovávat ani česnek a cibule. Hlavní nevýhodou je nedostatek vzduchu, který je nutný pro skladování potravin. Výsledkem je, že se jejich struktura začíná deformovat, cibule s česnekem měknou a všechny jejich užitečné vlastnosti zmizí.
Také nemusíte skladovat nakrájenou zeleninu: štiplavý zápach začne pronikat do struktury jiných potravin a zhoršovat jejich chuť.
Lepší podmínky pro tyto produkty:
- suché a tmavé místo, dobře větrané;
- teplota je asi + 20 ° C.
Naše babičky a matky věděly, jak konzervovat česnek a cibuli po delší dobu - vložily je do starých punčoch nebo plátěných pytlů, pověsily na balkon.
Zelenina
Zelení v ledničce začnou rychle ztrácet vlhkost. Výsledkem je blednutí, všechny užitečné vlastnosti jsou ztraceny.
Pokud chcete déle konzervovat petržel, bazalku, kopr, vložte do nádoby s vodou a nechte na tmavém místě.
Ale ani toto úložné opatření lze stěží nazvat ideálním - maximální doba skladování je jen několik dní.
Nejlepší je skladovat zeleninu v mrazáku: důkladně opláchněte, osušte papírovým ručníkem, jemně nasekejte a vložte do sáčků.
Doba použitelnosti - až 1 rok.
Olivový olej
Skladování oleje v chladničce produkt nezkazí. Nízké teploty však mohou způsobit, že se ve směsi vytvoří bílé vločky. Je důležité nechat olej před použitím odstát, aby zmizel. A to vyžaduje čas.
Nejoptimálnější podmínky jsou tmavé a chladné místo. Je také důležité chránit produkt před vystavením slunečnímu záření - to je škodlivé pro olej.
Pikantní omáčky a hořčice
Většina horkých omáček obsahuje ocet, sůl a další složky nezbytné pro konzervaci produktu.
Proto pro ně není potřeba chladnička - takové výrobky stačí skladovat na chladném a tmavém místě, doba použitelnosti je asi 1 rok.
Čokoláda
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nejsou chlazené police tím nejlepším místem pro skladování tohoto produktu. Povrch čokolády je pod vlivem nízkých teplot pokrytý kondenzací. Po zaschnutí vytváří na čokoládě malé krystaly lehkého cukru, připomínající květ.
Přirozeně to zkazí vzhled produktu.
A některé ženy v domácnosti obecně zabalí čokoládu do filmu. Ale nemůžete to udělat: pár dní skladování a na povrchu se tvoří plíseň.
Další zajímavé články:
- Produkty, na které NEMŮŽETE ušetřit!
- TOP 6 antidepresivních potravin pro dietu
- Nikdy nejezte tato jídla na lačný žaludek.
Pokud se vám článek líbil, lajkněte ho (autora to velmi potěší!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny články a autorské recepty najdete na webových stránkách:https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!