Na základě domácího tvarohu se z mléka připravují tvarohové koláče, sušenky, koláče a knedlíky s tvarohovou náplní. Produkt naší vlastní výroby je také sám o sobě chutný, vhodný k snídani v čisté formě nebo jako přísada do müsli a cereálií.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Mléko - 800 ml
Citronová šťáva - 20 ml
Krok za krokem recept:
Pokud si plánujete domácí tvaroh z mléka vyrobit sami, vezměte si produkty ze seznamu.
Poté, co získáte kompletní produkt, dochuťte vanilkou nebo podle potřeby běžným cukrem, smíchejte s medem, džem nebo bobule na sladké servírování. Kromě toho je dobrá verze předkrmu: česnek, různé bylinky, nakládaná zelenina, jako jsou olivy, kapary, houby a kořeněné bylinky. Můžete si udělat pomazánku na otevřené sendviče, bruschettu, všechny druhy koláčů a jednohubek.
Za prvé, z mléka (obsah tuku je na vašem uvážení - ovlivní to také obsah tuku v samotném tvarohu), měli byste si dát kyselé mléko, tedy jogurt. Právě fermentovaný mléčný nápoj se stane základem pro budoucí tvaroh a oddělenou syrovátku.
Pro kvašení přidejte čerstvý citron (kruh nebo dva) nebo citronovou šťávu do mléka. Pro tyto účely jsou také vhodné suché polotovary fermentace a běžný kefír.
Necháme nakysnout zakysané mléko. Namočte na teplé místo. Čas se pohybuje od několika hodin do dvou až tří dnů při pokojové teplotě. V teplém prostředí mléko samozřejmě vykysne i bez aktivátorů, stačí počkat déle. V každém případě je pro tvaroh zapotřebí sražené mléko.
Dali jsme do ohně zahuštěný nápoj (kyselé mléko). Čím nižší je teplota ohřevu a čím delší je doba ohřevu, tím měkčí je tvaroh. Pokud spěcháte, rychle přivedete k varu, pak bude tvrdý, gumový.
Sledujte, nechejte vločky tvarohu zvlnit a syrovátku oddělit.
Jakmile kapalina vře, odstavte ji z ohně. Necháme to po dobu 10 minut, pro nejlepší lepení hrudek.
Nalijte celou směs přes cedník potažený gázou v několika vrstvách nebo jiné vhodné látce (nahraďte nádobu na sběr syrovátky zespodu). Pro maximální oddělení vlhkosti svázejte a zavěste uzel tvarohu. Vypusťte zbývající syrovátku asi 30 minut.
K odpolednímu občerstvení nebo snídani podávejte lahodný domácí tvaroh vyrobený například z mléka s ořechy a sušeným ovocem.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!