V doslovném smyslu je viburnum zásobárnou vitamínů a živin, nejen zvenčí malebných, ale svými vlastnostmi jedinečným darem přírody. Pro labužníky bude bobule přitahovat svou odlišností, výraznou hořkostí a sametovou svíravostí - tato kombinace není pro každého. Ale společně se sýry, toasty, krekry, kalužovými omáčkami a džemy lze bezpečně připsat gastronomickým požitkům.
Kalina s medem na zimu je vaše domácí lékárnička. Pomůže v chladném období, posílí imunitní systém, povzbudí, stane se prevencí a pomůže při nachlazení.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Kalina - 300 g
Med - 100 g
Krok za krokem recept:
Výtěžek je asi 200 ml. Chcete-li doma na zimu vařit kalinu s medem, vezměte si produkty ze seznamu. A to jsou jen bobule zralého kaliny a přírodního medu všeho druhu. Sklizeň se zpravidla sklízí během mrazu, pak jsou bobule šťavnatější a méně hořké.
Nejprve vytrhneme bobule z větví. Rozdělíme shnilé, suché, rozmazlené. Postupujte opatrně, protože skořápka je velmi tenká a dužina kaliny je plná vlhkosti. Neposypávejte zbytečně hodnotnou šťávu. Kalinu omyjeme pod studenou vodou, setřásáme.
Čisté bobule spustíme do vody, která již vaří nad horním kamenem - necháme je vyplavat na hladinu (to netrvá déle než minutu). Nevaříme dlouho, stačí se opařit, odstranit nečistoty a zajistit bezpečnost do budoucna.
Kalinu okamžitě vyhoďte do cedníku nebo síta a vypusťte veškerou kapalinu.
Později kombinujte vývar s dortem, hodte med nebo cukr, přidržte jej pod víkem, přeceďte - získejte šťávu z kaliny.
Rozdrťte a protlačte kaši z kaliny skrz otvory. Můžete použít gázu.
Nalijte med do hedvábné viburnové hmoty, promíchejte a naplňte předem připravenou sterilní nádobu. Nechte jej vychladnout při pokojové teplotě.
Poměr kaliny a medu je často 2: 1. To znamená, že med tvoří polovinu objemu pyré z kaliny. Podobným způsobem se vyrábí kousek cukru. Poté kalina na cukr - 1: 2. Znovu napařte bobulovitý koláč pro ovocný nápoj.
Po zimním chlazení kalina medem jej uchováváme ve sklenicích pod víčky na polici chladničky nebo ve sklepě.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!