Fettuccine je druh italských těstovin, možná jeden z nejoblíbenějších. Připomíná tlusté nudle ze stuhy. Taková pasta se připravuje z mouky z tvrdé pšenice. Kromě toho to mohou být mořské plody, ryby, kuře, houby, zelenina, jakékoli omáčky nebo jen sýr.
Moje verze je s přidáním čerstvého lososa a smetany. Málokdo by takové jídlo odmítl - lahodné těstoviny, které jsou obalené ve smetanové omáčce s česnekem a tymiánem, stejně jako plátky něžného lososa. Toto je skutečně jídlo na úrovni restaurace. Lze jej však připravit i doma za pouhých 20–30 minut.
Složení:
- Fettuccine těstoviny - 250 gr.
- Čerstvý losos - 400 gr.
- Sůl - 1,5 lžičky l.
- Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
- Máslo - 20 gr.
- Česnek - 2 hřebíčky.
- Krém - 1 polévková lžíce.
- Čerstvý tymián - 2 větvičky
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Parmezán na servírování - 1 polévková lžíce. l
Připravte si všechny ingredience, které potřebujete. Doporučuje se používat fettuccine od italského výrobce, nebo si v extrémních případech vezměte jakékoli těstoviny, které najdete.
Krém na omáčku bude fungovat s jakýmkoli procentem tuku, ideálně 20. Čerstvého lososa lze nahradit jakoukoli jinou červenou rybou, která je cenově dostupnější, ale samozřejmě s ní chutná lépe. Do omáčky nemusíte přidávat máslo, ale pak to nebude tak sametové.
Pikantním doplňkem jídla bude strouhaný parmezán a samozřejmě tymián, který dodá hotovým těstovinám jeho kořeněnou vůni. Nelíbí se vám tymián - přidejte bazalku, sušené oregano nebo čerstvou petrželku.
Začněte toto jídlo vařením těstovin. Na sporák postavte hrnec vody, přiveďte k varu, osolte. Poté do nich namočte těstoviny. Vařte tolik, kolik je napsáno na obalu, nebo ještě lépe, o 1 minutu méně, protože fettuccine v omáčce „přijde“.
Podíly jsou následující: na 1 litr vroucí vody - 0,5 čajové lžičky soli a 100 gramů těstovin. Proto potřebujeme 2,5 litru vody a 1 čajovou lžičku soli s dobrým skluzavkou.
K přípravě omáčky potřebujete čisté filet z lososa bez kůže a kostí. Proto ryby co nejvíce sledujte, kosti odstraňujte pinzetou. Filety nakrájejte na malé kousky.
Na sporáku rozpálíme pánev, přidáme olivový olej. Poté vyložte kousky ryby a smažte je po dobu 5-6 minut a velmi jemně míchejte špachtlí, aby nedošlo k poškození struktury.
Do smažené ryby přidejte česnek procházející lisem a vařte s ním dalších 30 sekund.
Navrch přidáme máslo a lístky čerstvého tymiánu. Nechte máslo rozpustit.
Nalijte horkou smetanu. Přiveďte omáčku k varu, dochuťte solí a pepřem podle chuti a odstavte z ohně.
Do této doby byste měli mít připravené těstoviny. Vypusťte vodu.
Můžete podávat těstoviny smícháním s omáčkou a rybami. Další možnost je samostatně.
Fettuccinu položte na talíř, na vrch rozložte kousky ryby a zalijte omáčkou. Posypeme nastrouhaným parmezánem a okamžitě podáváme.
Autor: Aurica Vintu
Zajímavé články:
Jak nahradit cukr: 10 zdravých sladidel
TOP 6 antidepresivních potravin pro dietu
Nikdy nejezte tato jídla na lačný žaludek.
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!