Vědecky je želé koloidní potravinový roztok, který se podává chlazený, díky čemuž získá konzistenci želé. A v každodenním jazyce je to lahodný, lehký, třesoucí se dezert, který přitahuje pozornost svým jasem. V nejjednodušší verzi stačí k jeho přípravě dvě přísady (džus a želatina) a minimální úsilí, ale čekání na ochutnávku vyžaduje trochu trpělivosti.
Pro některé je želé příliš běžný a nudný dezert. A pokud k procesu vaření přistupujete kreativně a podáváte ho neobvyklým způsobem? Jako sklenice naplněná pivem? Tato možnost servírování známého dezertu jednoznačně překvapí a přinese pro rodinnou večeři nádech zábavy večírek a dokonce i romantická večeře (mnoho lidí ji tráví se sklenkou piva, ne s vínem - to vše jednotlivě). A jak to bude relevantní 1. dubna !!!
Takový dezert, jako rozmanitost jídelního lístku, lze podávat na rautech a bufetech a nalít želé do malých plastových kelímků. Vhodné pro dětskou oslavu, ale zde musí být podobnost s pivem pro děti samozřejmě zahalena barevnými atraktivními pokrmy.
Složení:
- Jablečný džus - 800 ml
- Cukr - 4 lžíce. l.
- Želatina - 20 g
Připravte požadované přísady podle seznamu. Běžný jablečný džus balený ze supermarketu, ale přírodní a nejlépe bez přidaného cukru. Pokud máte odšťavňovač, můžete vytlačit svůj domácí nápoj.
Nalijte želatinu se 100 ml šťávy a nechte 40-60 minut nabobtnat. Vzhledem k tomu, že jablečný džus je kyselější, stále stojí za to jej pro tento dezert osladit. Nápoj zahřejte, ale nevarte, rozpusťte v něm krystalový cukr a rozpusťte želatinu.
Můžete přidat hnědý třtinový cukr a přidat tak karamelovou příchuť. A můžete si udělat karamel s chutí spálený z cukru, díky kterému se dezert neuklidní a do jisté míry koláč. Za tímto účelem smíchejte cukr s 1 polévkovou lžící. l. odšťavněte a vařte bez rušení (pánev / kastrol můžete otáčet jen příležitostně), dokud nevznikne tmavý odstín s charakteristickým spáleným zápachem.
V mikrovlnce můžete připravit spálený karamel. Poprvé se sirupem chatujete za minutu, následující cykly - každou půl minutu. Pokračujte až do požadovaného výsledku. Buďte při tom velmi opatrní !!!
Polovinu horkého džusu velmi opatrně nalijte do hotového spáleného (mělo by přestat bublat). Přidejte napuštěnou želatinu a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí, a karamel (pokud se nastaví). Výsledný roztok se smíchá se zbytkem šťávy.
Nalijte 150 ml do samostatné nádoby a nechte při pokojové teplotě, zbytek nalijte do sklenic, sklenic, sklenic a ponechejte prostor pro pěnu. Pošlete za studena hodinu, i když tentokrát záleží také na objemu naplněném v nádobách. Ale v každém případě, pokud existují 4 porce, nemusíte čekat na úplné ztuhnutí želé.
Po přidělené hodině vložte zbývající část do šlehací nádoby, jejíž velikost by měla pojmout zvětšení objemu 3-4krát.
Pomocí šlehače (mixér, mixér s šlehačem, kuchyňský robot) proměníte roztok v načechranou bílou pěnu. Porazte nejprve pomalou rychlostí, poté zvyšte.
Výslednou hmotu položte lžící na želé, napodobující pěnový uzávěr na pivu. Zbývající pěnu vložte do samostatné misky na dezert a také ochlaďte. Někdo by se této věci mohl líbit ještě více. Pošlete dezert do chladničky, dokud neztuhne.
Při přípravě tohoto dezertu je lepší nelenit, rozhodnout se, že můžete okamžitě porazit celý objem, nalít do sklenic a netrpět. Toho lze skutečně dosáhnout, tím spíše, že při ochlazování dojde k oddělení od želé a pěny. ALE! Zde je moment takový, že je velmi obtížné rovnoměrně nalít: v jedné sklenici může být více želé a méně pěny a ve druhé - naopak. Proto je lepší nezajistit si taková neočekávaná překvapení, abyste později nebyli rozrušeni získaným výsledkem, zvláště pokud se dezert připravuje pro hosty.
Želé z jablečného džusu je připraveno.
Dobrou chuť! Ať je to chutné a zábavné!
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)