Mnoho kuchařů hledá jednoduchý a univerzální způsob konzervování zeleniny na zimu, aby se zabránilo pracné a časově náročné sterilizaci plechovek. Toho je při moření velmi snadné dosáhnout. Recept je správný jak pro míchaný talíř, tak pro jednotlivou zeleninu.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Cuketa - 200 g
Rajčata - 200 g
Okurky - 100 g
Mrkev - 100 g
Česnek - 3 zuby.
Ocet 9% - 1 polévková lžíce l.
Cukr - 1 lžička l.
Sůl - 0,5 lžičky l.
Voda - 250 ml
Feferonka, nové koření, bobkový list - podle chuti
Krok za krokem recept:
Pokud potřebujete doplnit koše rozmanité zeleniny bez zimní sterilizace, vezměte produkty ze seznamu. Kromě toho, že ocet funguje jako zvýrazňovač chuti, hraje také roli konzervačního prostředku, který je zárukou dlouhého a bezpečného skladování obrobku.
Sterilita a těsnost obalu je povinná. Plechovky a víčka předem umyjte sodou, opláchněte pod tekoucím proudem a namočte do předehřáté trouby nebo na vodní lázni.
Další podmínkou receptu je napařování (a nejlépe dvojnásobné) zeleniny před utažením víčka. Pro ty, kteří se obávají fermentace, pochybuji o podmínkách skladování (pokojová teplota), doporučuji uzavřené nádoby navíc zabalte přikrývkou (žáruvzdornou látkou) a pomalu, po dobu 5-6 hodin chladný. Poté přeneste do komory, sklepa atd.
Vybereme zeleninu bez plísní a hniloby. Assorted can make up a variety of sets. Mám mrkev, rajčata, cuketu a okurky v jedné nádobě.
Po umytí nechte rajčata neporušená, zbylé dary přírody nakrájejte. V kruzích, plátcích, tyčinkách, kostkách - cokoli.
Na dno sterilní nádoby hodte česnek, pepř, bobkový list.
Naplňte plátky zeleniny. Nejprve položte hustší / tvrdší zeleninu, rajčata naložte jako poslední.
Naplňte vroucí vodou, aby voda přetekla - krk se opět zbaví bakterií. Vhoďte víko (ne vzduchotěsně), páru po dobu 10 minut.
Poté nalijeme vodu do nějaké nádoby, naplníme ji druhou dávkou vroucí vody a opět stojíme 10 minut pod odhozeným víkem na stole.
Nyní, když máte požadovaný objem pro marinádu, nalijte vodu do pánve. Přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu, minutu povařte a odstavte ze sporáku. Nalijte ocet, promíchejte.
Nalijte zeleninový talíř do nádoby s marinádou, korek. Otočíme víko dolů, zkontrolujte, zda je bezpečně utažené. Ochlaďte se, můžete - zabalit to.
Po ochlazení přesuneme sortiment zeleniny na zimu do vhodné místnosti.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!