Předkrm neobsahuje ocet a kyselinu citrónovou; lilky se na zimu sklízejí solí. Před položením zeleniny do sklenic je nutná předběžná příprava - fáze blanšírování a plnění. Plníme lilky bylinkami a česnekem, díky čemuž je předkrm pikantní. Když je podáváte, stačí je nakrájet, polít olejem a citronovou šťávou.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Lilek - 1 kg.
Sůl - 2 lžíce
Petržel - 50 gr.
Česnek - 10 hřebíčků
Bobkový list - 2 ks.
Pepř - 5 ks.
Krok za krokem recept:
Chcete-li na zimu nakládat lilky, připravte si jídlo a nádoby. Pro toto množství jsou vhodné dvě 500 ml plechovky.
Opláchněte lilky, nakrájejte z obou stran 1 cm. Velké vzorky nakrájejte na dvě nebo více příčných částí, malé - ponechejte v původním stavu. Poté proveďte podélné řezy, aniž byste zeleninu nakrájeli na polovinu (jak je znázorněno na fotografii).
Na sporák postavte pánev s vodou. Když se vaří, podle chuti dosolíme, připravený lilek snížíme.
Zeleninu blanšírujte do měkka, 10-15 minut. Nevařte příliš dlouho, jinak by změkly - ty modré by si měly zachovat svůj tvar a pružnost.
Poté, co je přelijete studenou vodou, aby se proces vaření dokončil, zcela ochlaďte.
Opláchněte petržel, nakrájejte jemně. Nakrájejte česnek jemně nožem. Smíchejte zeleninu a plátky česneku, touto směsí naplňte lilek.
Jemně vložte naplněné modré do sterilních nádob.
Pokud je to žádoucí, může být každý lilek zabalen nití, aby náplň nevypadla, a umístěn do nádoby přímo v této formě.
Připravte si solanku samostatně. Vařte vodu (500 ml), přidejte sůl (1 lžíci), pepř, bobkový list. Vařte 2 minuty.
Nalijte plněný lilek do sklenic až po hrdlo horkou solankou. Okamžitě pevně utáhněte víčka.
Sklenice ochlazujte dnem vzhůru, vždy pod přikrývkou.
Poté poslat solené lilkové rohlíky do sklepa pro skladování až do zimy.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!